Борщова заправка на зиму:
Овочі залишаються цілими та смачними
Деякі господині скептично ставляться до заготівлі борщової заправки на зиму, тоді як інші радіють можливості швидко приготувати смачний борщ у будь-яку пору року. У цьому рецепті ми пропонуємо універсальну заправку, яка подобається всім, хто її пробував.
Інгредієнти
- 1 кг моркви
- 1 кг цибулі
- 1 кг стиглих помідорів
- 1 кг м’ясистого перцю
- 3 кг буряків
- 1 склянка олії без запаху
- 1 склянка цукру
- 3 столові ложки солі
- 125 мл оцту
Приготування
Підготовка овочів:
- Цибулю наріжте півкільцями.
- Буряк натріть на тертці.
- Моркву натріть на тертці.
- Перець наріжте соломкою.
- Помідори наріжте кухлями.
Змішування інгредієнтів:
- У дуже велику миску або тазик викладіть шарами овочі в наступній послідовності: цибуля, буряк, морква, перець, помідори.
- Змішайте сіль, масло|мастило|, цукор і оцет, потім вилийте суміш на овочі.
Термічна обробка:
- Поставте миску з овочами на плиту на найповільніший вогонь.
- Коли овочі почнуть виділяти сік, готуйте близько 30 хвилин. Якщо маса почне чіплятися на дно, акуратно перешкодіть, намагаючись не пошкодити овочі, щоб вони залишилися цілими.
Консервування:
- Розкладіть готову заправку за попередньо простерилізованими банками.
- Закатайте банки кришками.
Підсумок
Тепер ваша борщова заправка готова! Просто відкрийте банку та додайте вміст у бульйон для швидкого та смачного борщу.
