Отримати повний пакет незнайомих продуктів – це не дивно, коли у вас є сусіди, які захоплюються садівництвом або кулінарією.

Однак деякі продукти дивують своїми незвичайними формами.

Саме це стосується водяних каштанів, продукту харчування, який досі відносно маловідомий у Франції. 

Їхня чорна шкаралупа та довгі ріжки одразу ж інтригують. Багато хто потім задається питанням, чи є вони фруктом, горіхом чи навіть декоративною рослиною.

Насправді, ці маленькі дивацтва користуються популярністю протягом століть у кількох азійських країнах. Вони займають чільне місце в багатьох традиційних рецептах.

За їхнім непривабливим виглядом ховається ніжна та злегка борошниста м’якоть, яка чудово доповнює як пікантні страви, так і простіші приготування.

Якщо ви щойно отримали їх або бачите на спеціалізованому ринку, достатньо кількох відомостей, щоб навчитися правильно їх готувати.

Вражаюча оболонка, яка приховує високоцінний продукт харчування.

Водяні каштани мають кілька назв залежно від регіону. Їх також називають лінцзяо, горіхи кажана або диявольські стручки. Ці назви походять безпосередньо від їхньої дуже характерної форми.

Їхній зовнішній панцир товстий, твердий і темно-коричневий, майже чорний. З кожного боку стирчать два довгі роги, що нагадують крила кажана або роги тварини. Ця незвичайна форма пояснює, чому багато хто вагається брати їх до рук вперше.

Незважаючи на свій зовнішній вигляд, вони цілком їстівні. Їхня оболонка захищає білу м’якоть, яка тверда перед приготуванням, а потім стає ніжнішою після приготування.

Водяні каштани ростуть у водному середовищі. Вони розвиваються на плавучій рослині, яку дуже давно культивують у кількох регіонах Азії. Вони займають особливе місце в кулінарних традиціях таких країн, як Китай, де регулярно додають їх до сімейних обідів.

Їхній смак залишається досить м’яким. Багато хто порівнює його з класичним каштаном, з більш борошнистою текстурою та легким таненням після приготування.

Їхній ніжний смак дозволяє легко поєднувати їх з іншими стравами, не маскуючи ароматів основної страви.

Як готувати водяні каштани перед вживанням?

Перший крок – приготувати водяні каштани. Їхня шкаралупа надзвичайно тверда, тому ніколи не слід намагатися їсти їх сирими разом зі шкаралупою.

Найпоширенішими залишаються два методи. Перший полягає в варінні їх у каструлі з водою протягом кількох десятків хвилин, доки вони не стануть м’якими. Другий — на пару, що краще зберігає їхню текстуру.

Після приготування просто дайте фрукту трохи охолонути, перш ніж знімати шкаралупу. Шкаралупа відкривається набагато легше після нагрівання.

Усередині видно білу, борошнисту м’якоть. Її можна їсти як є, поки вона ще тепла, або використовувати як гарнір до різних страв.

Дехто додає їх до супів, інші подають з рисом або овочами. Їхній ніжний смак також дозволяє додавати їх до певних солодких рецептів згідно з місцевими традиціями.

Вони також є популярною закускою. Після очищення їх можна просто їсти руками, без будь-яких спеціальних приправ.

Їхній незвичайний вигляд часто викликає цікавість під час їжі. Однак, після першої спроби, багато хто цінує їхню унікальну текстуру та м’який смак.

Якщо сусід чи родич запропонує вам пакет цих дивовижних фруктів, не варто хвилюватися. Їхній вигляд може здивувати, але приготувати їх дуже просто.

Основну інформацію можна підсумувати кількома жестами: водяні каштани, які також називають лінцзяо, горіхами кажана або диявольськими стручками, мають тверду шкаралупу з характерними рогами.

Перш ніж їсти їх, їх потрібно приготувати на пару або відварити, а потім зняти шкірку. Після цього ви зможете насолодитися їхньою білою, ніжною та злегка борошнистою м’якоттю, яка високо цінується в багатьох азійських кухнях.