Коли всі звичні рецепти вже приготовлені, хочеться додати в зиму щось яскраве та несподіване .

Мариновані помідори з кавуном – це нестандартна, але неймовірно смачна заготівля.

Вона не лише ефектно виглядає, а й вражає смаком.

А маринад настільки гарний, що його випивають до останньої ложки !

Що знадобиться: інгредієнти на 2 банки по 1,5 літри

Основні продукти:

• Стиглі, щільні помідори
• Соковитий кавун (можна прямо з скоринкою та насінням)
• Лист хрону — по половині на банку
• Листя смородини – по 1 шт.
• Листя вишні — по 2-3 шт.
• Парасольки кропу – по 1 шт.
• Перець чилі — по ½ на банку (можна більше, якщо любите гостреньке)

Для маринаду:

• Вода — 1,5 літра
• Сіль — 1 ст. ложка з гіркою
• Цукор — 3 ст. ложки
• Лимонна кислота — 1 ч. ложка

Покрокове приготування

1. Підготовка овочів та кавуна

• Помидори вимийте, хвостики не видаляйте.
• Кавун наріжте середніми шматочками (за бажанням — із скоринкою та насінням).
• Зелень ретельно промийте та обсушіть.

2. Стерилізація та укладання в банки

На дно кожної стерилізованої банки викладіть:
половину листка хрону
парасольку кропу
листя смородини та 2–3 листки вишні
половинку перцю чилі

Далі чергуйте помідори та кавун , укладаючи їх щільно, але без сильного тиску.

3. Варимо маринад

У каструлі змішайте:

• 1,5 л води
• сіль, цукор, лимонну кислоту
  Перемішайте, доведіть до кипіння.

4. Перше заливання

Залийте банки киплячим маринадом.
Накрийте кришками (не закручуйте!) і залиште на 30 хвилин, щоб овочі «втягнули» аромати.

5. Зливаємо і кип’ятимо заново

Злийте маринад назад у каструлю.
За бажанням — процідіть від кавунових кісточок.
Знову доведіть до кипіння.

6. Друга заливка та закрутка

Залийте вміст банок повторно.
Відразу закатайте, переверніть вгору дном, укутайте в ковдру до охолодження.

Корисні поради

 Кавун у маринаді стає хрумким і пікантним — на смак нагадує маринований помідор, але з ноткою свіжості.
 Маринад – це окремий кайф! Пікантний, трохи солодкуватий, із легкою кислинкою.
Якщо любите гостре – додайте більше чилі чи пару зубчиків часнику.
Таке заходу сонця стане фаворитом на зимовому столі — дивує всіх гостей!

Скільки виходить

Цей рецепт розрахований на 2 банки по 1,5 л .
Якщо продуктів багато – просто помножте пропорції.