Свіжий, хрусткий і особливо цінний, коли температура підвищується, цей овоч має низку поживних переваг.

Тому огірки заслуговують на постійне місце на наших тарілках, і не лише в літніх салатах.

Огірок здається надто простим, щоб бути цікавим з точки зору харчування.

Однак, його високий вміст води, легкість та мікроелементи, які він містить, роблять його особливо легким продуктом для включення до збалансованого раціону .

Огірок: продукт, що складається переважно з води

Коли ми думаємо про огірок, одразу ж спадає на думку його свіжість. Це не випадково. Він містить дуже високий відсоток води. Ця характеристика пояснює його хрустку текстуру, а також його привабливість за підвищеної температури.

Раціон також сприяє нашому щоденному споживанню води. Вживання фруктів та овочів, багатих на воду, природним чином доповнює напої, які ми споживаємо протягом дня. Тому огірок легко знаходить своє місце в літньому обіді, салаті чи солоній закусці.

Крім того, він містить дуже мало калорій для великого об’єму . Це дозволяє щедро наповнити тарілку, не обтяжуючи її. Однак це не означає, що його слід вважати чудодійною їжею для схуднення. Жоден окремий продукт не може призвести до тривалої втрати ваги.

Його привабливість полягає в універсальності; його можна легко додавати до різноманітних страв. Наприклад, кілька скибочок можна подавати до помідорів, яєць, риби або бобових. Огірок також можна приготувати зі звичайним йогуртом та свіжою зеленню.

Перш за все, високий вміст води надає йому освіжаючої текстури, яка може зробити овочі приємнішими для вживання. Це особливо корисно влітку, коли важкі страви менш привабливі.

Огірки також містять клітковину, хоча вони не є найбагатшим джерелом клітковини . Клітковина відіграє певну роль у нормальній роботі кишечника. Однак, дієта, достатньо багата на клітковину, спирається на різноманітні овочі, бобові та цільнозернові продукти.

Вітаміни та мінерали, корисні щодня

Окрім вражаючого вмісту води, огірок також містить різноманітні мікроелементи. Його точний склад залежить, зокрема, від сорту, споживаної частини та способу приготування. Французька база даних Ciqual, якою керує ANSES (Французьке агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці), дозволяє порівнювати харчовий склад тисяч продуктів.

Цей овоч містить вітамін К , а також невелику кількість інших вітамінів і мінералів. Він також забезпечує організм калієм. Цей мінерал відіграє певну роль у кількох нормальних функціях організму та має отримуватися з достатньо різноманітного раціону.

Однак, слід розвіяти поширену помилку. Огірок не є натуральним полівітаміном, здатним самостійно задовольнити всі потреби організму. Його користь в першу чергу розкривається, коли він є частиною багатого та різноманітного раціону з овочів.

Насправді, різноманітність споживання фруктів та овочів краща, ніж пошук одного «суперпродукту». Кожна рослина має різний поживний профіль. Наприклад, зелені овочі, помідори, морква та бобові забезпечують додаткові поживні речовини.

Ще одна перевага: огірок легко їсти сирим. Тому він практично не потребує підготовки. Його можна нарізати брусочками, кубиками або тонкими скибочками. Крім того, він легко поєднується з лимоном, ароматними травами, свіжим сиром або йогуртовим соусом.

Зрештою, низька калорійність дозволяє збільшити частку овочів на тарілці. Низькокалорійні фрукти та овочі зазвичай забезпечують організм водою, вітамінами, мінералами та клітковиною, що пояснює їх важливе місце в збалансованому харчуванні.

Чому огірок такий корисний для вашого організму

То чому ж він справді заслуговує на місце в наших харчових звичках? Відповідь криється головним чином у дуже простому поєднанні: багато води, мало калорій і кілька мікроелементів , і все це в легкому для споживання продукті.

Огірки, в першу чергу, сприяють гідратації організму з їжі. По-друге, клітковина, яку вони містять, разом з клітковиною з інших овочів, що споживаються протягом дня, сприяє здоровому травленню. Харчові волокна сприяють регулярності та створюють відчуття ситості .

Вміст калію є ще одним важливим фактором. У більш широкому сенсі, дієта, багата на рослинну їжу, допомагає збільшити споживання калію. Цей мінерал відіграє ключову роль у нормальному функціонуванні м’язів і нервової системи.

Однак деякі вражаючі твердження, які часто пов’язують з огірками, слід сприймати з обережністю. Вживання лише огірків не запобігає раку, не лікує тривогу та не замінює жодного медичного лікування. Переваги багатої на рослини дієти розглядаються в контексті загальних харчових звичок, а не з точки зору якогось окремого продукту.

Саме це робить огірки такими цікавими: їм не потрібні надзвичайні властивості, щоб бути корисними. Свіжі та прості у приготуванні, вони допомагають урізноманітнити овочі, які ми їмо щодня.

Крім того, його хрустка текстура може бути практичною альтернативою деяким дуже солоним або сильно обробленим закускам під час закуски. Наприклад, палички, подані з йогуртовим соусом та травами, можуть додати більше овочів до страви.

Зі шкіркою чи без: ось як отримати максимум користі з огірка

Щоб повною мірою насолодитися огірками , немає потреби у складному приготуванні. Їх можна їсти сирими, зі шкіркою, за умови, що вона чиста, їстівна та добре помита. Збереження шкірки також допомагає зберегти більше поживних речовин, що містяться у зовнішніх частинах огірка.

Тому перед нарізанням рекомендується ретельно промити його під проточною водою . Якщо шкірка здається занадто товстою або гіркою на смак, немає нічого поганого в тому, щоб очистити його від шкірки. Найголовніше – вживати його як частину різноманітного раціону.

На відміну від іншої поширеної практики, не завжди потрібно солити огірки, щоб видалити зайву воду. Цей метод переважно змінює їхню текстуру та видаляє частину вологи. Для швидкого салату ви можете просто нарізати їх безпосередньо перед подачею.

Однак, щоб створити більш повноцінну страву, його краще поєднувати з іншими продуктами. Ви можете додати помідори, нут, яйце, курку або рибу, а потім невелику кількість оливкової олії. Таким чином, огірок стає одним із елементів набагато різноманітнішої тарілки.

Зрештою, його головна перевага може полягати в простоті. Він зволожує завдяки високому вмісту води, легкий, хрусткий і його легко поєднувати з багатьма продуктами. Це, здавалося б, скромні якості, але особливо практичні для збільшення кількості овочів у стравах.

Тому не обов’язково їсти його під час кожного прийому їжі або споживати у великих кількостях. Однак, коли він сезонний і вам подобається, це чудовий спосіб урізноманітнити ваші овочі та створити свіжі страви, особливо в теплі місяці.