Цей рецепт перевірений роками: рибка цілісна, навіть не потрошена — а виходить ніжна, ароматна і буквально тане в роті.

Соус — солодкуватий, густий, насичений, як у магазинних консервів, тільки в сто разів корисніший!

Хто забере рецепт у закладки — киньте будь-який смайлик у коментарі 🐟💖 Мені дуже приємно бачити вашу підтримку!

✅ Інгредієнти (на банку 0,5 л):

• Риба — ~240 г
• Соус — ~280 г

🐟 На 14 банок по 0,5 л:

• Кілька або інша дрібна риба — ~3,4 кг
• Цибуля — 450 г
• Морква — 350 г
• Часник — 6–7 зубчиків
• Томатна паста — 760 г (2×380 г)
• Паприка пластівцями — 3 ст. л.
• Вода — ~2,1 л
• Олія — 100 мл
• Сіль — 70 г (5 г на банку)
• Цукор — 140 г (10 г на банку)
• Чорний перець — по 3 горошини на банку
• Запашний перець — по 1 горошині
• Лавровий лист — по ½ шт.

🧑‍🍳 Як приготувати:

1. Овочі: цибулю дрібно нарізати, моркву натерти (можна на корейській тертці).
2. Соус: обсмажити цибулю з морквою в олії. Додати часник — ще 1 хв. Ввести пасту, паприку, воду, сіль і цукор. Проварити кілька хвилин.
3. Підготовка банок: на дно покласти перець і лавровий лист.
4. Влити 100 мл соусу, поставити рибу вертикально (головою вниз).
5. Долити соус, залишивши 2–3 см до верху. Струсити для рівномірності.
6. Закрутити кришки.
7. Готувати в автоклаві: режим риба, 115°C, 30 хв.
8. Взимку відкриєте — і душа заспіває! 🎶 Якщо рецепт сподобався — не забудьте вподобайку ❤️ та поділіться з подругою!