Простий рецепт домашнього пломбіру всього із двох інгредієнтів вимагає всього п’ять хвилин вашого часу.

Список інгредієнтів для домашнього пломбіру:

• 500 мл вершків із жирністю 33-35%
• 1 стандартна банка згущеного молока (близько 370 грам)
• Вафельні коржі (для використання на дні та зверху морозива)

Ці прості інгредієнти і трохи часу — і ви зможете насолоджуватися чудовим домашнім морозивом!

Ось покрокова інструкція, а також мої секрети та рекомендації для ефективного збивання:

Підготовка вершків:

• Використовуйте вершки із жирністю 33-35%.
• Перед збиванням покладіть вершки в морозильник на 30 хвилин.
• Перед збиванням злегка збовтайте вершки, щоб запобігти їх додаванню під час зберігання.

Збивання:

• Використовуйте ручний або планетарний міксер із віночками (занурювальний блендер не підійде).
• Почніть збивати на малій швидкості, поступово збільшуючи її.
• Жирні вершки збиваються швидше, тому 35% вершки досягнуть потрібної консистенції швидше, ніж 33%.
• Збивайте до стану м’яких піків, щоб вершки легко поєднувалися з іншими компонентами та не стікали з віночків.

Додавання молока, що згущує|згущає|:

• Поступово вливайте молоко, що згущує, продовжуючи збивати вершки.
• Доведіть до однорідності, не перебиваючи.

Формування морозива:

• Підготуйте форму з кільцем і покладіть на дно вафельний корж.
• Вилийте вершкову масу поверх коржа.
• Помістіть ще один вафельний корж згори, легко придушуючи.
• Відправте в морозильник щонайменше на 5-6 годин або залиште на ніч.

Готове морозиво:

• Коли морозиво застигне, воно буде дуже смачним, без крижаних кристалів.
• Якщо у вас немає вафельних коржів, просто заповніть вершковою масою будь-яку форму та заморозьте.
• Приємного апетиту!

Цей домашній пломбір стане вашим коханим після першого пробного шматочка і ви навряд чи захочете повертатися до покупного!