Дізнайтеся, як найкраще вживати помідори, щоб максимально використати їхню користь для організму.
1/3
Червоний колір помідорів зумовлений лікопеном, який вони містять.
Фінське дослідження стверджує, що завдяки цьому потужному каротиноїду, який захищає серцево-судинну систему, ризик серцевого нападу знижується на 59%, а ризик інсульту — до 125%.
Клодін Берр, директор з досліджень Inserm, довела , що лікопен уповільнює вікове зниження когнітивних функцій. Він також, здається, має протиракові властивості, особливо в товстій кишці та шлунку.
- Національний інститут охорони здоров’я та медичних досліджень.
2/3
За словами доктора Вільгельма Шталя*, сонячні опіки можна зменшити на 40%, вживаючи щодня 16 мг лікопіну. Це еквівалентно 50 г томатної пасти та 35 г в’ялених помідорів. Звичайно, важливо зазначити, що це не може замінити використання сонцезахисного крему.
*Професор Дюссельдорфського університету імені Генріха Гейне
3/3
За словами дієтолога Анжелік Ульбер , лікопен легше засвоюється організмом після приготування. Томатна паста та соус містять більше лікопену, ніж свіжі помідори. Причина проста: доки клітинні стінки рослин не руйнуються під дією тепла, активні сполуки залишаються всередині і важче засвоюються кишечником. Помідори в соусі містять 14 мг лікопену на 100 г, а у формі пасти – 42 мг, порівняно з 3-6 мг, якщо їх вживати сирими. Не соромтеся спробувати фаршировані або провансальські помідори!
- Автор книги «100 продуктів з низьким ГІ (глікемічним індексом), які можна їсти скільки завгодно» (видано Тьєррі Сукаром).
Помідори, багаті на вітаміни та антиоксиданти, є основним продуктом середземноморської дієти та вживаються в різних формах.
Злегка солодкий, помідор пропонує водночас легкість і смак, незважаючи на відсутність вуглеводів. Цей низькокалорійний фрукт містить 16 ккал на 100 г і 1,1 г клітковини, що на 94% складається з води та дуже ситний. Він також є джерелом енергії завдяки 20 мг вітаміну С на 100 г та його мінералам, а саме калію, кальцію та магнію.
Як приготувати помідори?
Помідори в крихті :
– Очистіть 6 великих помідорів, наріжте їх і обсмажте на сильному вогні у 2 ст. л. оливкової олії.
– Приготуйте тісто зі 100 г борошна, 50 г панірувальних сухарів, 75 г вершкового масла та 75 г тертого пармезану.
– Викладіть помідори у форму для запікання, посипте базиліком, потім додайте тісто.
– Випікайте в духовці при температурі 180°C протягом півгодини.
Сюрприз-вишні :
– Проколіть 25 помідорів сорту Савеол Рубі
– Додайте 2 столові ложки бальзамічного оцту до 100 г цукру та нагрівайте на сильному вогні
– Варіть карамель 5 хвилин, зачекайте, поки вона стане золотисто-коричневою, перш ніж покривати нею помідори
– Посипте пергаментний папір кунжутом і покладіть зверху помідори, щоб вони висохли.
