Як гарнір або гарнір, огірок – це союзник у схудненні, якого варто мати в холодильнику, щоб підтримувати або досягати стрункої фігури!

Приготована різними способами, вона низькокалорійна, але дуже смачна.

Огірок низькокалорійний, швидко готується та освіжає, тому він є здоровим союзником, який супроводжує нас протягом усього літа.

Огірки найкраще їсти разом зі шкіркою!

Пепсин, що міститься в огірковій шкірці, сприяє засвоєнню і тому позитивно впливає на травлення.

Вибирайте свіжі, тверді та молоді огірки, а якщо у вас чутливий шлунок, залишайте смужку шкірки на кожному другому огірку. Однак, якщо огірок не органічний, очистіть його перед вживанням, щоб уникнути потрапляння пестицидів. Немає потреби зливати воду з огірка, оскільки більшість популярних сортів не гірчать. Видаліть хоча б частину насіння, оскільки воно неперетравлюється. Огірки можна зберігати тиждень у контейнері для овочів у холодильнику.

У рецептах із сирих овочів огірки можна нарізати нитками, схожими на спагеті, маленькими кульками або квіточками — прикраса, яка змусить малюків текти слинки! Зачекайте з їх приготуванням до останньої хвилини; це запобіжить їхньому розм’якшенню.

1/3 Головна перевага підтримки стрункої фігури

Огірок – це свіжий овоч, який на 96% складається з води. Він низькокалорійний, містить лише 10 ккал на 100 г. Хоча він містить мало вітамінів, він є справжнім союзником у схудненні, оскільки дуже ситний. Крім того, вміст калію сприяє дренажу. Його шкірка містить фермент (пероксидазу), який допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням, а також антиоксиданти у вигляді фенольних сполук.

2/3 Багатий на антиоксиданти

Кукурбітацин, що міститься в деяких сортах огірків, відповідає за їхній гіркий смак. Хоча цей антиоксидант є цінним, у великих дозах він може бути токсичним. Огірки, які ми їмо сьогодні, є результатом гібридизації, в результаті якої ця молекула була видалена. Це довгасті сорти з гладкою шкіркою та солодкою, хрусткою м’якоттю. Вирощені на відкритому повітрі влітку, вони ще смачніші! Є також міні-огірки з Близького Сходу, а також інші з товстішою, горбистішою та ароматнішою шкіркою, такі як огірок Ноа. Король Людовик XIV особливо любив цей овоч, але мав доступ лише до гірких сортів.

3/3 Можна вживати в різних формах

Огірок ідеально поєднується з травами (кріпом, м’ятою, коріандром) та спеціями (каррі або кмином), які вживаються сирими. Для більш смачного смаку натріть огірок на крупній тертці, змішайте його з оливковою олією, дрібно нарізаною зеленню, часником або цибулею та дрібкою солі. Оскільки огірки виділяють сік, його найкраще змішувати з густим йогуртом. Він також добре поєднується з крем-фреш. Очистіть огірок, видаліть насіння та розріжте його на четвертинки. Змішайте його зі склянкою яблучного соку, лимонним соком та м’ятою, щоб отримати смачний літній напій. Очистіть огірок від насіння, потім наріжте його часточками та готуйте на пару 5 хвилин, щоб додати до курячого або рибного філе.