Це гарбузове печиво здатне приємно здивувати навіть тих, хто не надто любить гарбуз.

Воно виходить золотистим, м’яким усередині, з легким ароматом кориці та солодкими родзинками.

А ще в рецепті немає звичайного пшеничного борошна — його замінюють вівсяні пластівці або вівсяне борошно.

Запечений гарбуз надає випічці природної солодкості, кисломолочний сир робить текстуру ніжною, а ваніль і кориця додають затишного аромату. Таке домашнє печиво чудово смакує з чаєм, кавою або склянкою молока. Готується воно просто, а тісто не потрібно довго вимішувати руками!

Інгредієнти для гарбузового печива

• запечений гарбуз — 250 г;
• кисломолочний сир — 300 г;
• яйця — 2 шт.;
• вівсяне борошно або подрібнені вівсяні пластівці — 100–120 г;
• родзинки — 100 г;
• цукор або інший підсолоджувач — до смаку;
• кориця — ½ ч. л.;
• ванільний цукор — 1 ч. л.;
• розпушувач — 1 ч. л.

Кількість вівсяного борошна може трохи змінюватися залежно від вологості гарбуза та сиру.

Як приготувати ніжне печиво з гарбуза та сиру

Share

Крок 1. Запечіть гарбуз

Очистьте гарбуз від шкірки й насіння, наріжте невеликими шматочками та викладіть на деко. Запікайте за температури 180 °C приблизно 35–45 хвилин, доки м’якоть не стане м’якою.

Дайте гарбузу охолонути. Якщо після запікання він виділив багато рідини, злийте її, щоб тісто не вийшло надто водянистим.

Крок 2. Приготуйте сирно-гарбузову основу

Перекладіть запечений гарбуз у чашу блендера. Додайте кисломолочний сир, яйця, цукор і ванільний цукор. Збийте до однорідної маси.

Якщо вам подобається текстура сиру, можна не подрібнювати його повністю, а лише ретельно перемішати інгредієнти.

Крок 3. Замісіть тісто

Додайте вівсяне борошно, корицю та розпушувач. Перемішайте до однорідності.

Родзинки промийте теплою водою, обсушіть і додайте до тіста. Залиште масу на 10 хвилин, щоб вівсянка ввібрала частину вологи.

Тісто має бути густим, але м’яким — таким, щоб його можна було викладати ложкою. Якщо воно надто рідке, поступово додайте ще трохи вівсяного борошна.

Крок 4. Сформуйте печиво

Деко застеліть пергаментом. Столовою ложкою викладіть невеликі порції тіста, залишаючи між ними відстань.

Злегка приплющіть кожну заготовку ложкою, оскільки під час випікання таке печиво не завжди помітно змінює форму.

Крок 5. Випікайте до готовності

Розігрійте духовку до 180 °C. Випікайте печиво приблизно 25–35 хвилин, залежно від його розміру та особливостей духовки.

Готове печиво має стати щільнішим і злегка підрум’янитися. Не чекайте, що воно буде таким сухим і хрустким, як магазинне: завдяки гарбузу та сиру середина залишається м’якою.

Залиште випічку на деку на 10 хвилин, а потім обережно перекладіть на решітку або тарілку.

Секрети смачного гарбузового печива

• Вибирайте не надто вологий сир. Якщо в ньому багато сироватки, попередньо відцідіть її.
• Не додавайте все борошно одразу. Почніть зі 100 г, а решту використовуйте за потреби.
• Регулюйте солодкість. Якщо гарбуз солодкий, цукру знадобиться менше.
• Експериментуйте з добавками. До тіста можна додати подрібнені волоські горіхи або шматочки чорного шоколаду.
• Дайте печиву охолонути. У гарячому вигляді воно ніжніше й крихкіше, а після охолодження краще тримає форму.

Збережіть рецепт, щоб приготувати його до ранкової кави або сімейного чаювання. Смачного!