Шоколадний медовик «Жіноча примха» — це ідеальне поєднання медових коржів, насиченого шоколадного смаку та повітряного заварного крему з горіхами.
Цей торт недарма носить таку назву: він ніжний, вишуканий і здатний підкорити навіть найвибагливіший смак.
Рецепт чудово підійде як для святкового столу, так і домашнього сімейного чаювання.
Медові коржі з какао виходять тонкими, м’якими та ароматними, а крем — легким, шовковистим і зовсім не нудотним. Завершує композицію глянсова шоколадна глазур, яка робить торт по-справжньому розкішним.
Інгредієнти для шоколадного медовика «Жіноча примха»
Для тесту:
- борошно — 0,5 кг
- цукор — 100 г
- мед — 3 ст. ложки
- яйця — 3 шт.
- олія — 50 г
- какао-порошок — 3 ст. ложки
- сода, гашена — 1 ч. ложка
Для крему:
- молоко — 0,5 л
- яйця — 2 шт.
- цукор — 150 г
- борошно — 2 ст. ложки
- какао-порошок — 1 ст. ложка
- олія — 50-70 г
- ванілін — 1 пакетик
- горіхи (будь-які) — 200 г
- сіль — на кінчику ножа
Для шоколадної глазурі:
- молоко — 5 ст. ложок
- какао-порошок — 2 ст. ложки
- цукор — ⅔ склянки
- олія — 50 г
Покроковий рецепт приготування
Share
Приготування крему
- Акуратно відокремте білки від жовтків.
- Жовтки розітріть із цукром, додайте борошно, какао, ванілін і трохи холодного молока, щоб маса вийшла трохи рідкою.
- Молоко, що залишилося, доведіть до кипіння, зніміть з вогню і тонким струмком введіть в яєчну суміш, постійно помішуючи.
- Поверніть масу на плиту і варіть до загусання, не припиняючи помішування. Наприкінці додайте олію.
- Остудіть крем до кімнатної температури.
- Білки збийте із щіпкою солі до стійкої пишної піни.
- Охолоджений крем злегка збийте міксером і акуратно з’єднайте з білками. Крем виходить дуже ніжним та повітряним.
Приготування тіста
- Яйця збийте із цукром до світлої пишної маси.
- Додайте м’яку олію, мед та гашену соду, перемішайте.
- Поставте суміш на водяну баню і прогрівайте 5-7 хвилин|мінути| до однорідності.
- Зніміть з вогню, додайте|добавляйте| какао і поступово всипайте борошно.
- Замісіть м’яке, еластичне тісто, не забиваючи борошном.
- Розділіть тісто на 8 частин та кожну тонко розкачайте.
- Випікайте коржі 2-3 хвилини, попередньо проколивши їх вилкою.
- Обрізки також випікайте — вони знадобляться для декору.
Складання торта
- Охолоджені коржі щедро змастіть кремом, посипаючи кожен шар подрібненими горіхами.
- Верхній корж не змащуйте.
- Боки оформіть кремом і обсипте крихтою з коржів.
- Заберіть торт у холодильник для просочення.
Шоколадна глазур
- Змішайте молоко, цукор та какао.
- Доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
- Додайте масло|мастило| і відразу зніміть з вогню.
- Полийте торт гарячою глазур’ю — вона швидко застигає та утворює гладку поверхню.
Секрет ідеального смаку
Дайте настоятися торту в холодильнику мінімум 2-3 години, а краще — всю ніч. За цей час коржі добре просочаться кремом, і шоколадний медовик «Жіноча примха» стане особливо ніжним та ароматним.
Цей торт — справжній домашній шедевр, який легко впорається з будь-яким «капризом» і подарує море задоволення вашим близьким та гостям. Готуйте з любов’ю та насолоджуйтесь кожним шматочком 💫
Приємного апетиту! 🍰
