Тесто — пух, вкус — свято, результат — восторг!

Якщо ви давно мріяли здивувати своїх близьких на Великдень чимось по-справжньому особливим, спробуйте приготувати крафін.

Це щось середнє між кексом і круасаном — повітряне тісто, шарувата структура і ароматна начинка. А виглядає — просто чарівно

Інгредієнти:

Для тесту:

120 мл теплого молока

2 яйця

50 мл вершкового масла (розтопленого)

100 г цукру

1/3 години. л. рік

7 г сухих дріжджів (або 20 г свіжих)

450 г просіяного борошна

Для начинки:

100 г м’якого вершкового масла

100 г суміші сухофруктів і горіхів (наприклад: родзинки, журавлина, мигдаль, волоські горіхи)

Як приготувати:

1 Замісити тісто.

У тепле молоко додати дріжджі і чайну ложку цукру. Перемішайте і дайте постояти 10-15 хвилин — щоб з’явилися бульбашки.

В окремій мисці збийте яйця з цукром, що залишився, і сіллю.

Влийте розтоплене масло і додайте дріжджову суміш.

Поступово додаючи борошно, замішуючи м’яке і еластичне тісто. Перемішуйте руками приблизно 10 хвилин.

Скачати в кулю, накрити рушником і залишити в теплі на 1,5 години — тісто має збільшитися вдвічі.

2 Начинка:

Залити сухофрукти гарячою водою на 10 хвилин, потім обсушити.

Горіхи поріжте ножем.

3 Формуємо крафін.

Готове тісто розділіть на 2-3 частини.

Кожну частину розкачати в тонкий прямокутник.

Змастити м’яким маслом і рівномірно розподілити начинку.

Згортаємо в рулет, розрізаємо вздовж (не до кінця!) і повертаємо шматочками вгору.

Акуратно скрутіть в равлика і викладіть у форму.

4 Випікати:

Дайте тісту постояти 30-40 хвилин — воно підніметься.

Розігрійте духовку до 170°C і випікайте 35-40 хвилин до рум’яної скоринки.

Готовий крафін остудіть і посипте цукровою пудрою

Смак, який залишиться на пам’ять

Крафін виходить надзвичайно м’яким, повітряним і ароматним.
Він красиво розкривається шарами і тане в роті. А на святковому столі виглядає просто приголомшливо!