Простий рецепт домашнього пломбіру всього із двох інгредієнтів вимагає всього п’ять хвилин вашого часу.

Список інгредієнтів для домашнього пломбіру:

500 мл вершків із жирністю 33-35%

1 стандартна банка згущеного молока (близько 370 грам)
Вафельні коржі (для використання на дні та зверху морозива)
Ці прості інгредієнти і трохи часу — і ви зможете насолоджуватися чудовим домашнім морозивом!

Ось покрокова інструкція, а також мої секрети та рекомендації для ефективного збивання:

Підготовка вершків:

Використовуйте вершки із жирністю 33-35%.
Перед збиванням покладіть вершки в морозильник на 30 хвилин.
Перед збиванням злегка збовтайте вершки, щоб запобігти їх додаванню під час зберігання.
Збивання:

Використовуйте ручний або планетарний міксер із віночками (занурювальний блендер не підійде).
Почніть збивати на малій швидкості, поступово збільшуючи її.
Жирні вершки збиваються швидше, тому 35% вершки досягнуть потрібної консистенції швидше, ніж 33%.
Збивайте до стану м’яких піків, щоб вершки легко поєднувалися з іншими компонентами та не стікали з віночків.
Додавання молока, що згущує|згущає|:

Поступово вливайте молоко, що згущує, продовжуючи збивати вершки.
Доведіть до однорідності, не перебиваючи.
Формування морозива:

Підготуйте форму з кільцем і покладіть на дно вафельний корж.
Вилийте вершкову масу поверх коржа.
Помістіть ще один вафельний корж згори, легко придушуючи.
Відправте в морозильник щонайменше на 5-6 годин або залиште на ніч.
Готове морозиво:

Коли морозиво застигне, воно буде дуже смачним, без крижаних кристалів.
Якщо у вас немає вафельних коржів, просто заповніть вершковою масою будь-яку форму та заморозьте.
Приємного апетиту!
Цей домашній пломбір стане вашим коханим після першого пробного шматочка і ви навряд чи захочете повертатися до покупного!