Це найкращий рецепт маринованих грибів, який я коли-небудь пробував.

Він універсальний і добре поєднується з усіма видами грибів – підберезниками, підберезниками, осиниками, маслюками, опеньками, шампіньйонами та іншими.

Ми з мамою використовуємо цей метод вже багато років, і результати завжди чудові. Гриби ароматні, хрусткі та смачні.

Інгредієнти для маринаду (на 2 літри води)

• Сіль – 2 столові ложки.
• Цукор – 2 столові ложки.
• Оцтова есенція (70%) – 1 столова ложка (або 7 столових ложок 9% оцту)
• Чорний перець горошком – 1 чайна ложка.
• Лавровий лист – 7-9 шт.
• За бажанням: духмяний перець або гвоздика

Цієї кількості маринаду вистачить приблизно на 7-8 літрове відро свіжих грибів.

Підготовка

1.  Підготуйте гриби
: очистіть, переберіть, помийте та наріжте гриби. Відваріть їх у воді 20 хвилин, потім злийте воду в друшляку та ретельно промийте під проточною водою.

2  Маринад:
Змішайте воду, сіль, цукор, спеції та оцет у каструлі. Доведіть до кипіння.

3  Приготування грибів
Покладіть підготовлені гриби в маринад і варіть 15–20 хвилин.

4  Консервування
Гарячі гриби розкладіть у стерилізовані банки та закрийте кришками.

5  Охолодження
Переверніть банки догори дном і загорніть їх у ковдру до повного охолодження.

Порція

Перед подачею промийте гриби, додайте часник і свіжу зелень, а потім полийте маслом або вершками. Це неймовірно смачна закуска, яка завжди швидко зникає.

Поради

• Використовуйте лише свіжі та тверді гриби.
• Ніколи не використовуйте для маринування перестиглі або сумнівні екземпляри.
• Якщо ви хочете більш насиченого смаку, додайте до маринаду насіння коріандру або кропу.
• Зберігайте банки в прохолодному, темному місці.

Цей рецепт простий, перевірений часом і ідеально підходить для зимових запасів. Збережіть його та використовуйте – ви не розчаруєтеся!