Помідори по-корейськи на зиму — «пальчики оближеш»
Хрумкі, соковиті, гострі та ароматні — ці помідори по-корейськи стануть вашою улюбленою зимовою закускою!
Готувати їх зручно, зберігати легко, а смак надовго запам’ятовується.
Вони ідеально підійдуть до м’яса, гарнірів або як самостійна закуска. Готуйте одразу багато — банки зникають одна за одною!
Інгредієнти (на 3 літрові банки) :
• Помідори – 2 кг
• Болгарський перець – 400 г
• Морква – 250 г
•
Цибуля – 150 г •
Часник – 100 г • ?
• Петрушка – 2 пучки
• Коріандр (горошком) – 1 ч. л.
• Чорний мелений перець – 1 ч. л.
• Рослинна олія – 100 мл
• Цукор – 4 ст. л.
• Сіль – 2 ст. л.
• Оцет 9% — 60 мл
Як готувати :
Підготовка овочів
Видаліть плодоніжки у помідорів, розріжте їх навпіл.
Моркву натріть на корейській тертці, болгарський перець наріжте соломкою.
Часник пропустіть через прес, гострий перець – кільцями.
Складіть все у велику миску, зробивши в центрі заглиблення для заправки.
Обсмаження цибулі
Наріжте цибулю кубиками і обсмажте до золотистого кольору на олії.
Потім додайте масло і добре прогрійте, не доводячи до кипіння.
Складання маринаду
До овочів додайте сіль, цукор, коріандр та чорний перець.
Влийте гарячу олію з цибулею, додайте подрібнену петрушку та оцет.
Обережно перемішайте – овочі почнуть виділяти сік.
Маринування
Залишіть овочеву суміш на 1 годину за кімнатної температури.
За цей час 2-3 рази обережно перемішайте, щоб маринад розподілився рівномірно.
Стерилізація
Розкладіть салат по стерилізованих банках, заливаючи сік, що виділився.
Накрийте кришками, встановіть банки в каструлю з теплою водою (до «плічок»), попередньо виклавши на дно рушник.
Після закипання стерилізуйте 20 хвилин (для літрових банок).
Закочування
Щільно закрутіть кришки, переверніть банки вгору дном і укутайте до повного остигання.
Зберігайте в прохолодному місці або навіть за кімнатної температури — нічого не зіпсується!
Корисні поради :
✔ Хочете гостріше? Не видаляйте насіння з перцю
✔ Замість петрушки можна використовувати кінзу або базилік
✔ Такі помідори чудово зберігаються до весни без втрати смаку
Результат :
Соковита, пряна, ароматна закуска зі східними нотками — справжня знахідка для зимового столу!
Жодна зима не обійдеться без цих помідорів – смачно, просто й зігріває душу.
Обов’язково спробуйте та поділіться з друзями!
