Якщо вам хочеться чогось святкового та незвичайного – спробуйте приготувати паску у вигляді крафіну .

Це не просто випічка, а справжній шедевр на столі!

М’яке, шарувате тісто, ароматна начинка із сухофруктами та горіхами — і все це без зайвих складнощів. Готуємо покроково

 Інгредієнти

Для тесту:

• 120 мл теплого молока
• 2 яйця
• 50 мл вершкового масла|мастила|
• 100 г цукру
• ⅓ ч. л. солі
• 7 г сухих дріжджів (або 20 г свіжих)
• 450 г борошна

Для начинки:

• 100 г м’якого вершкового масла
• 100 г сухофруктів та горіхів (родзинки, журавлина, волоський горіх, мигдаль)

 Приготування — покроково:

1 Підготовка опари

Змішайте тепле молоко, дріжджі та 1 ч. л. цукру. Перемішайте і залиште на 10-15 хвилин, поки не з’являться бульбашки.

2 Заміс тесту

• В окремій мисці збийте яйця з цукром і сіллю, що залишився.
• Влийте розтоплену олію та дріжджову опару.
• Поступово вводите борошно, що просіює, і замішуйте м’яке еластичне тісто (близько 10 хвилин).
• Сформуйте кулю, накрийте рушником та залиште у теплому місці на 1,5 години.

3 Начинка

• Залити сухофрукти гарячою водою на 10 хвилин, потім обсушити.
• Горіхи наріжте ножем або подрібніть вручну.

4 Формування крафінів

• Тісто, що піднялося, розділіть на 2–3 частини.
• Кожну розкачайте у прямокутний пласт.
• Змастіть м’яким вершковим маслом, розподіліть сухофрукти та горіхи.
• Поверніть у щільний рулет.
• Розріжте рулет вздовж майже до кінця, розгорніть зрізами вгору і поверніть в равлик.
• Викладіть у форми для випікання.

5 Друга вистоювання

• Залиште заготовки у формах на 30–40 хвилин, щоб тісто підійшло.

6 Випічка

• Розігрійте духовку до 170 °C.
• Випікайте 35-40 хвилин|мінути| до золотистої скоринки.
• Якщо верх швидко підрум’янюється – накрийте фольгою.

7 Подача

• Остудіть готові крафіни і посипте цукровою пудрою — вони неймовірно ароматні навіть без глазурі!

 Корисні поради:

• Усі інгредієнти повинні бути кімнатної температури
• Не переборщіть з борошном — тісто має бути м’яким, але не липким
• М’яка олія для начинки краще заздалегідь дістати з холодильника
• Крафіни чудово підійдуть для подарунків — красиво виглядають і довго залишаються свіжими

Збережи собі цей рецепт — він точно стане улюбленим!
Поділися в коментарях: ти вже готувала крафін? Яка начинка тобі до смаку?

Світлого Великодня та смачної випічки!