Цей шоколадний торт із ніжним кремом та глазур’ю нагадує знаменитий «Празький», але з ще більш насиченим смаком.

Він виходить просоченим, м’яким і неймовірно смачним , ідеально підійде для особливого випадку чи затишного сімейного чаювання .

Інгредієнти

Для бісквіту:

✔ Яйця – 4 шт.
✔ Борошно – 130 г
✔ Какао – 2-3 ст. л.
✔ Цукор – 180 г
✔ Вода – 100 мл
✔ Розпушувач – 1 ч. л.

Для крему:

✔ Цукор – 60 г
✔ Яйця – 2 шт.
✔ Борошно – 3 ст. л.
✔ Вершкове масло – 250 г
✔ Молоко – 250 мл
✔ Ванілін – 1 щіпка
✔ Згущене молоко – ½ склянки

Для просочення:

✔ Молоко – 200 мл
✔ Цукрова пудра – 2 ст. л.

Для глазурі:

✔ Сметана – 3-5 ст. л.
✔ Какао – 3 ст. л.
✔ Вершкове масло – 50 г
✔ Цукор – 3 ст. л.

 Порада: Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури – так торт вийде повітрянішим .

Покроковий рецепт приготування

1 Готуємо шоколадний бісквіт

✔ Розігрійте духовку до 190°C .
✔ Відокремте білки від жовтків .
✔ Збийте білки без цукру до пишності.
✔ Жовтки теж збийте окремо, потім розділіть цукор на 2 частини – додайте половину білків, половину жовтків.
✔ Знову збийте обидві маси до щільної консистенції .
✔ Влийте в жовтки воду , перемішайте.
✔ На мінімальній швидкості міксера почніть збивати білки і тонким струмком влийте жовткову масу . Акуратно перемішайте.
✔ Просійте в тісто борошно, какао та розпушувач , обережно перемішайте.

 Важливо! Щоб бісквіт вийшов повітряним та легким , перемішуйте тісто акуратно, рухами знизу вгору .

✔ Застеліть форму пергаментом , вилийте тісто.
✔ Випікайте 30 хвилин , перевіряйте готовність зубочисткою .

 Порада: Дайте бісквіту повністю охолонути перед розрізанням – так він не кришиться.

2 Готуємо ніжний крем

✔ У мисці збийте вінчиком яйця, цукор, згущене молоко, ваніль та борошно .
✔ Поступово додавайте молоко та добре перемішайте.
✔ Поставте суміш на середній вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння.
✔ Зменште вогонь і варіть на повільному вогні, доки не загусне .
✔ Дайте вершкам охолонути , за потреби збиваючи їх занурювальним блендером, щоб видалити грудочки.

 Секрет! Щоб крем був ніжним і шовковистим , перед додаванням олії він має бути повністю охолоджений .

✔ Збийте м’яке вершкове масло , потім додайте по ложці охолоджений заварний крем , збиваючи до пишної маси .

3 Готуємо просочення

✔ Додайте цукрову пудру в тепле молоко , добре розмішайте.

 Порада: Якщо хочете більш сухий торт , можете не використовувати просочення .

4 Збираємо торт

✔ Охолоджений бісквіт розріжте на 2 коржі .
✔ Кожен корж просочіть молочним просоченням .
✔ Нанесіть крем між шарами , потім обмажте верх і боки торта.

 Порада: Дайте торту постояти 15-20 хвилин перед нанесенням глазурі, щоб крем добре схопився.

5 Готуємо шоколадну глазур

✔ У сотейнику з’єднайте сметану, какао, цукор і вершкове масло .
✔ Прогрійте на слабкому вогні , постійно помішуючи, поки глазур не стане однорідною .
✔ Остудіть до теплого стану .

 Важливо! Занадто гаряча глазур розтопить крем , а холодна лягатиме нерівно .

✔ Полийте торт глазур’ю , розподіляючи по всій поверхні.

Готово! Як подавати торт?

✔ Дайте йому просочитися в холодильнику 3-4 години .
✔ Розріжте на порції і подавайте з чаєм або кавою .
✔ Можна прикрасити горіхами, шоколадною стружкою або фруктами .

 Порада: Тримайте торт у холодильнику, накривши харчовою плівкою – так він залишиться свіжим.

Чому варто приготувати цей торт?

 Прості інгредієнти – все можна знайти у будь-якому магазині.
 Шоколадний смак та м’яка текстура – ​​поєднання, яке сподобається всім!
 Можна експериментувати – додати горіхи, карамель чи шоколадні краплі.
 Ідеальний для будь-якого випадку – свята чи затишного чаювання.

 Спробуйте цей чудовий торт — і він стане вашим улюбленим шоколадним десертом!