Любите натуральні та корисні продукти? Тоді цей рецепт для вас!

Домашній сир, приготований з кефіру і молока, не тільки неймовірно простий у виконанні, але й виходить ніжним, ароматним і ідеальним для повсякденного сніданку, так і для святкового столу.

А найголовніше — жодної хімії, лише свіжі інгредієнти та ваш кулінарний талант!

Інгредієнти:

• Кефір — 1 л
• Молоко — 1 л
• Яйця — 6 шт.
• Сіль — 4 ч. л.
• Червоний гострий перець – 1/3 ч. л.
• Кмин — щіпка
• Часник — 1 зубчик
• Зелень — невеликий пучок (кріп, кінза, зелена цибуля)

Приготування:

1. Нагрівання молочної суміші:
   • Влийте молоко та кефір у каструлю, поставте на плиту та нагрівайте на середньому вогні. Молочна суміш має добре прогрітися, але не закипіти.
2. Додавання яєць:
   • Поки молоко нагрівається, збийте яйця із сіллю.
   • Як тільки суміш стане гарячою, додайте|добавляйте| збиті яйця, постійно помішуючи. Продовжуйте готувати на невеликому вогні, поки не почне відокремлюватись сироватка.
3. Охолодження:
   • Зніміть каструлю з вогню і залиште суміш остигати на 2 хвилини.
4. Проціджування:
   • Застеліть друшляк марлею, складеною у два шари, і вилийте туди сирну масу.
5. Додавання спецій:
   • Подрібніть зелень і часник, змішайте їх із червоним перцем і кмином. Додайте цю суміш до сиру в друшляку, рівномірно розподіляючи ложкою.
6. Формування сиру:
   • Закрутіть марлю вузлом, щоб сироватка могла стікати. Залишіть до повного стікання рідини.
7. Пресування:
   • Розгорніть марлю, викладіть сир на тарілку, накрийте його марлею і зверніть банку з водою як вантаж. Це допоможе видалити залишки вологи.
8. Охолодження:
   • Перемістіть сир у холодильник та залиште на ніч.

Результат:

Вранці на вас чекатиме смачний домашній сир із ніжною текстурою та ароматом свіжих спецій. Подавати його можна із хлібом, овочами або як самостійну закуску.

Приємного апетиту!