Якщо ви хочете приготувати пиріжки, які будуть пишними, м’якими та просто танути у роті, цей рецепт для вас!

Секрет їхнього успіху – у правильно замішаному тесті та ароматній начинці з капусти.

Такі пиріжки підійдуть і для затишного чаювання, і як самостійне блюдо. Готуйте із задоволенням та радуйте близьких!

Інгредієнти для тесту:

• Тепла вода – 250 мл;
• Сіль — 1 ч. л.;
• Цукор – 1 ст. л.;
• Сухі дріжджі – 7 г;
• Рослинна олія – 2 ст. л.;
• Борошно – близько 500 р.

Інгредієнти для начинки:

• Білокачанна капуста – 500 г;
• Цибуля – 1 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Рослинна олія – 2-3 ст. л.;
• Сіль, цукор – до смаку;
• Томатна паста – 1 ст. л.;
• Паприка, чорний перець – до смаку.

Покроковий рецепт:

1. Заміс тесту:

1. У глибоку миску налийте теплу воду. Додайте сіль, цукор, сухі дріжджі та олію.
2. Поступово вводите борошно, що просіює, замішуючи м’яке тісто.
3. Якщо тісто липне до рук, змастіть їх олією, намагаючись не додавати зайву муку – тісто має залишатися м’яким і злегка еластичним.
4. Накрийте миску з тістом кухонним рушником або харчовою плівкою і залиште в теплому місці приблизно на годину, щоб підійшло тісто.

2. Приготування начинки:

1. Наріжте цибулю і натріть моркву на великій тертці.
2. На сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю до золотистого кольору.
3. Додайте моркву, злегка згасіть, потім викладіть нарізану капусту.
4. Посоліть, додайте щіпку цукру, паприку та чорний перець. Гашіть капусту під кришкою, поки вона не стане м’якою.
5. Наприкінці додайте томатну пасту та загасіть ще кілька хвилин. Остудіть начинку перед формуванням пиріжків.

3. Формування пиріжків:

1. Після того як тісто підійде, обомніть його і дайте ще раз піднятися.
2. Розділіть тісто на 14-16 рівних частин, залежно від бажаного розміру пиріжків.
3. Розкотіть кожен шматочок тіста в кружок, викладіть начинку в центр і защипніть краї, формуючи пиріжок.

4. Жарка пиріжків:

1. Розігрійте олію на сковороді.
2. Обсмажуйте пиріжки на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.

Корисні поради:

• Не перегрівайте масло, щоб пиріжки просмажувалися рівномірно.
• Для легшого варіанту можна запекти пиріжки в духовці при 180 ° C протягом 20-25 хвилин.
• Готові пиріжки накрийте рушником, щоб залишилися м’якими.