Торт «Наполеон» — це один з найулюбленіших і найвідоміших десертів.

Його багатошарові коржі та ніжний крем підкорюють серця ласунів уже багато років.

Сьогодні ми пропонуємо вам скуштувати особливий рецепт, який був популярним у 60-х роках.

Цей рецепт зберіг у собі дух тієї епохи — домашнє тепло, затишок та унікальний смак, який не можна порівняти із сучасними варіаціями.

Інгредієнти

Для першого тесту:

• Маргарін — 250 г
• Борошно — 160 г

Для другого тесту:

• Сметана — 250 г
• Сіль — 1/4 ч. л.
• Яйця — 2 шт.
• Борошно — 520 г

Для крему:

• Молоко — 1 л
• Яйця — 5 шт.
• Цукор — 500 г
• Ванілін — 10 г
• Борошно — 3 ст. л.
• Вершкове масло — 180 г

Приготування

1. Приготування крему

• Нагрівання молока : Підігрійте молоко, але не доводьте до кипіння.
• Збивання яєць із цукром : В окремій мисці збийте яйця з цукром до побіління та збільшення об’єму.
• З’єднання інгредієнтів : До яєчної маси додайте ванілін і борошно, продовжуйте збивати до однорідності.
• Змішування з молоком : Вливайте яєчну суміш у гаряче молоко тонким струмком, постійно помішуючи.
• Заварювання крему : Варіть суміш на середньому вогні до загусання, потім накрийте харчовою плівкою і дайте охолонути.

2. Приготування тіста

Перше тісто

• З’єднання маргарину з борошном Розтопіть маргарин і з’єднайте його з борошном, замісіть тісто.

Друге тісто

• Змішування інгредієнтів : У миску додайте сметану, сіль та яйця, потім просійте 360 г борошна та замісіть тісто.
• Вимішування тіста : Посипте стіл борошном, що залишилося, і продовжуйте вимішувати тісто руками.
• Розділіть друге тісто на 6 рівних частин і розкачайте кожну в круглі пласти.
• З’єднання з першим тестом : На кожен пласт другого тесту викладіть в’язке перше тісто і розподіліть його по всій поверхні.
• Формування рулету : Покладіть пласти один на одного і поверніть їх у рулет. Покладіть рулет у морозильну камеру на 30 хвилин.
• Поділ на коржі : Витягніть рулет з морозильника і розділіть його на 14 частин. Кожну частину розкотіть у пласт за діаметром, що дорівнює формі для випічки.

3. Випікання коржів

• Випікання : Випікайте коржі при температурі 200 градусів протягом 4-5 хвилин, доки вони не стануть золотистими.

4. Приготування крему

• Збивання масла : Збийте вершкове масло|мастило| до побіління.
• З’єднання із заварною основою : Додайте охолоджену заварну основу до олії і збийте до однорідності.

5. Складання торта

• Складання в кондитерському кільці : Викладіть коржі в кільце кондитерське і рясно змастіть кожен шар кремом.
• Декорування : Два коржі подрібніть до крихти і посипте нею боки і верх торта. Залишіть торт за кімнатної температури на 2-3 години, потім приберіть у холодильник на 6 годин для просочення.

6. Подання

• Прикраса Готовий торт можна прикрасити ягодами, фруктами або залишити в класичному вигляді з крихтою.
• Насолоджуйтесь : Через час торт просочиться і стане соковитим і кремовим. Насолоджуйтесь смаком цього особливого «Наполеона»!

Готуйте із задоволенням та порадуйте своїх близьких цим ніжним та ароматним тортом, який перенесе вас в атмосферу 60-х років!