Якщо ви любите традиційний хмиз, то знаєте, що цю хрумку солодощі зазвичай обсмажують у киплячому маслі і посипають цукровою пудрою.

Однак сьогодні ми хочемо розповісти вам про рецепт угорського хмизу — більш пишного та м’якого завдяки особливому складу тіста.

В Угорщині його готують із легкого дріжджового тіста на сметані з додаванням вершкового масла, що робить випічку неймовірно повітряною та смачною навіть наступного дня!

Інгредієнти

• Борошно (пшеничне) — 250 г
• Цукор — 50 г
• Сіль — щіпка
• Яєчні жовтки – 4 шт.
• Бренді — 1 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Дріжджі – 1 ч. л.
• Молоко (або 3 ст. л.) — 50 мл
• Вершкове масло (розтоплене) — 50 г
• Соняшникова олія — ​​для смаження
• Цукрова пудра — за смаком

Як приготувати пишні пончики

1. Активація дріжджів

• У невелику миску налийте тепле молоко і додайте щіпку цукру. Розчиніть дріжджі і дайте їм трохи постояти, щоб вони почали працювати.

2. Замішування тіста

• У велику миску просійте борошно, додайте цукор, що залишився, і дрібку солі.
• Додайте яєчні жовтки, активовані дріжджі, бренді та сметану. Почніть замішувати тісто.
• Коли тісто стане однорідним, додайте|добавляйте| розтоплене вершкове масло|мастило| і продовжуйте замішувати, поки|доки| тісто не стане еластичним і гладким.
• Накрийте миску з рушником і залиште його в теплому місці на 30 хвилин, щоб воно підійшло.

3. Формування хмизу

• Коли тісто підійде, обомніть його і розкотіть у пласт завтовшки приблизно 0,5 см.
• Наріжте тісто на прямокутники та зробіть проріз у центрі кожного прямокутника. Протягніть один край тіста через проріз, щоб отримати класичну форму хмизу.

4. Обсмажування у фритюрі

• Налийте олію в глибоку сковороду або казан і добре розігрійте його.
• Обсмажуйте хмиз до золотистого кольору з обох боків. Готові шматочки викладайте на паперові рушники, щоб забрати зайву олію.

5. Подача

• Рясно посипте хмиз цукровою пудрою.
• Ці м’які та дуже пишні пончики чудово підійдуть для сніданку. Розріжте їх вздовж, змастіть джемом або вершковим маслом і подавайте з чаєм або теплим молоком.

Приємного апетиту!  Нехай ці угорські пончики подарують вам затишний та смачний ранок.