Печінковий паштет — це класика, яка може стати родзинкою будь-якого столу.

Цей рецепт допоможе вам приготувати ніжний та ароматний паштет, який легко замінить магазинні аналоги, а його домашній смак нікого не залишить байдужим.

Подача з хрусткими грінками зробить цю страву ще привабливішою.

Інгредієнти

• Куряча печінка — 1 кг
• Цибуля — 2 середні цибулини
• Вершкове масло — 200 г
• Молоко — 2 склянки
• Великі яйця — 3 шт.
• Сіль — 1 ч. л. (або до смаку)
• Чорний мелений перець — за смаком
• Крекери зі смаком цибулі – 300 г

Покроковий рецепт

1. Підготовка печінки

• Очищення : Видаліть прожилки та плівки з курячої печінки, потім ретельно промийте її під холодною водою.
• Подрібнення : Печінка подрібніть до однорідного стану за допомогою блендера або м’ясорубки.

2. Обсмажування цибулі

• Нарізка та обсмажування : Цибулю наріжте дрібними кубиками та обсмажуйте на сковороді до золотистого кольору. Цибуля має стати м’якою і карамелізованою, щоб додати паштету глибокий аромат.

3. Молочно-масляна суміш

• Підігрів молока : Підігрійте молоко на слабкому вогні, не доводячи до кипіння.
• Розчинення масла : Додайте вершкове масло|мастило| в гаряче молоко і заважайте, поки воно повністю не розчиниться. Зніміть суміш із вогню.
• Додавання крекерів : Покришіть крекери в молочно-масляну суміш і залиште на 15 хвилин, щоб вони набрякли і розм’якшилися.

4. Підготовка яєчної суміші

• Збивання яєць : У мисці збийте яйця з сіллю, чорним перцем і сушеними травами (за бажанням). Це надасть паштету додаткового аромату.
• Змішування з печінкою : Додайте яєчну суміш до печінкової маси і ретельно перемішайте.
• Додавання цибулі : Перемішайте печінкову суміш із обсмаженою цибулею, щоб досягти однорідного смаку.

5. Фінальне змішування та випікання

• Об’єднання всіх інгредієнтів : З’єднайте печінкову масу з молочно-крекерною сумішшю. Добре перемішайте, щоб усі компоненти рівномірно розподілилися.
• Випікання : Перекладіть масу, що вийшла, у форму для випікання, розрівняйте поверхню і випікайте в попередньо розігрітій до 180°C духовці близько 40 хвилин, поки паштет не стане щільним.

6. Охолодження та подача

• Охолодження : Дайте паштету повністю охолонути перед подачею. Це дозволить йому стати більш щільним та покращить його смак.
• Подача : Подавайте паштет із хрусткими грінками або свіжим хлібом. Можна прикрасити зеленню або скибочками маринованих огірків для надання свіжості.

Приємного апетиту! Цей домашній паштет стане чудовим доповненням до вашого столу, дивуючи своїм насиченим смаком та ніжною текстурою. Подавайте його як закуску або використовуйте для смачного перекушування результат завжди порадує.