Печиво «Каштани» — популярний десерт, який багато хто пам’ятає ще з радянських часів.

Це пісочне печиво з ніжною текстурою, вкрите шоколадною глазур’ю та посипане подрібненими вафлями чи горіхами.

Смак цього печива асоціюється з дитинством та затишними моментами за чашкою чаю.

Сьогодні ми поділимося рецептом з маминої записника, щоб ви могли знову відчути цей чудовий смак.

Інгредієнти

Для тесту:

• 200 г вершкового масла
• 250 г борошна
• 5 варених яєчних жовтків
• 50 г цукрової пудри
• 10 мл оцту 9%
• 70 г рафінованої олії
• Дрібка солі

Для глазурі:

• 2 ст. л. какао-порошка
• 50 г цукру
• 3 ст. л. молока
• 30 г вершкового масла

Для посипання:

• Подрібнені вафлі чи горіхи

Приготування

1. Підготовка тесту

• Розітріть варені жовтки із цукровою пудрою до однорідної маси.
• Додайте розм’якшене вершкове масло, оцет і олію, ретельно перемішайте.
• Просійте борошно із щіпкою солі та додайте до суміші. Замісіть м’яке, еластичне тісто.
• Загорніть тісто в харчову плівку та помістіть у холодильник на 30 хвилин для охолодження.

2. Формування печива

• Відщипуйте від тіста невеликі шматочки і формуйте кульки розміром з волоський горіх.
• Викладіть сформовані кульки на лист, застелений пергаментним папером.

3. Випікання

• Розігрійте духовку до 180 °C.
• Випікайте печиво протягом 20-25 хвилин|мінути|, поки воно не стане золотистого кольору.
• Дайте печінкою повністю охолонути.

4. Приготування глазурі

• У сотейнику змішайте молоко, цукор, вершкове масло та какао-порошок.
• Нагрівайте суміш на середньому вогні, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться і глазур не стане однорідною.
• Зніміть глазур із вогню і дайте їй трохи охолонути.

5. Прикраса печива

• Зануріть кожне печиво в глазур, дайте стекти зайвій глазурі.
• Обсипте печиво подрібненими вафлями чи горіхами.
• Викладіть печиво на решітку чи пергамент, щоб глазур застигла.

Готово! Печиво «Каштани» готове до подачі. Воно ідеально підходить до чаю чи кави та обов’язково подарує приємні спогади про дитинство. Спробуйте відтворити цей незабутній смак і порадуйте себе та своїх близьких.

Цей рецепт адаптований на основі традиційних рецептів печива «Каштани».