Іноді найпростіші рецепти виявляються найсмачнішими.

Саме так було з цими картопляними пиріжками , які я одного разу скуштувала у своєї сусідки — і тепер готую щотижня!

Страва готується швидко, виходить неймовірно ароматним та ситним.

Ідеально для сніданку, перекушування або навіть вечері

Трохи історії

Цікаво, що картопляні пиріжки з’явилися в російській кухні ще в ХІХ столітті, а можливо, і раніше.
Картоплю спочатку вирощували як декоративну рослину — із гарними квітками. Тільки пізніше його почали використовувати в їжі — спочатку в супах та салатах, а потім і у випічці.

Інгредієнти

Для тесту:

• 200 мл теплої води
• 0,5 ч. ложки солі
• 2 ст. ложки рослинної олії
• кріп (за бажанням, для аромату)
• 350-400 г пшеничного борошна (орієнтуйтеся за консистенцією)

Для начинки:

• 3–4 картоплини
• 30–50 г вершкового масла
• свіжа петрушка (або кріп)
• сіль за смаком

Як готувати

1 Тісто

• У теплій воді розчиніть сіль і додайте олію.
• Дрібно наріжте кріп і додайте в рідину — це надасть тесту аромат.
• Поступово всипайте борошно, що просіює, замішуючи м’яке еластичне тісто.
• Накрийте плівкою або рушником і дайте відпочити 10-15 хвилин.

2 Начинка

• Відваріть картоплю до готовності та зробіть пюре.
• Додайте вершкове масло|мастило| і дрібно нарізану петрушку.
• Посоліть до смаку. Начинка має бути ароматною та пластичною.

3 Формування

• Розкачати тісто в тонкий пласт.
• Виріжте кружечки за допомогою склянки.
• На одну половину викладіть 1 ч. ложку картопляної начинки, накрийте другою половиною і ретельно защипніть краї.
• Можна злегка притиснути краю вилкою – буде гарно!

4 Обсмажування

• Розігрійте олію на сковороді.
• Обсмажте пиріжки з двох сторін до рум’яної, хрусткої скоринки.
• Викладіть на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.

Корисні поради

Бажаєте зробити страву кориснішою?
— Спробуйте обсмажити пиріжки на сухій антипригарній сковороді або приготувати їх на пару — смак вийде м’якший, але теж чудовий.

Не любите картоплю?
— Начинку легко змінити: підійде тушкована капуста, гриби з цибулею, фарш, сир із зеленню — все, що знайдеться під рукою!

Заморожування:
— Ці пиріжки добре переносять заморожування. Сформуйте заготовки та приберіть у морозилку. Потім просто дістаньте та обсмажте – зручно та швидко!

Чому варто спробувати?

• Готуються за 15 хвилин
• Мінімум інгредієнтів
• Смак – як у бабусі
• Можна заморожувати
• Ідеальні для перекушування і в дорогу

Обов’язково спробуй цей рецепт хоча б раз — і ти зрозумієш, чому я така вдячна своїй сусідці