Кавомашини дозволяють швидко приготувати каву.
Однак капсули, які ми використовуємо, містять фуран. Дослідження показали, що ця речовина потенційно канцерогенна.
Це напій, який ми п’ємо майже щодня.
Чи може кава, що контактує з капсулами, бути небезпечною для нашого здоров’я?
Питання знову виникло після запиту читача Libération , який зв’язався з редакцією через CheckNews.
Щоб оцінити потенційні ризики для здоров’я, Французьке агентство з безпеки харчових продуктів (ANSES) та журнал «60 мільйонів споживачів» провели дослідження у 2013 році. Було проаналізовано десять марок капсул. «Ми вивчили, кількісно визначили та порівняли зі значеннями традиційної фільтрованої кави близько тридцяти хімічних забруднювачів, які можуть потрапляти з капсул у рідку каву », – йдеться на вебсайті асоціації споживачів.
Наявність фурану, небезпечної сполуки?
Таким чином, чотири чашки еспресо на день не перевищують 0,3% тижневої норми споживання алюмінію, речовини, відомої своєю токсичністю. Те саме стосується шести інших протестованих металів: вони не піддають споживачів вмісту понад 0,8% від допустимого рівня. Таким чином, ці речовини не становлять ризику для здоров’я любителів кави .
Однак, фуран був виявлений у всіх зразках кавових капсул. ANSES класифікує його як «потенційний канцероген» і може спричинити довготривале пошкодження печінки . Ця речовина утворюється за високих температур і під час обсмажування. «Висновки зробити неможливо», – заявила ANSES, наголосивши на її дуже високій летючості. Дослідження тривають для «більш точної характеристики цієї сполуки ».
Вищий рівень кофеїну
Що, якби найнебезпечнішою речовиною в кавових капсулах був кофеїн ? Дослідження показало, що кавові капсули містять у середньому вищу концентрацію кофеїну, ніж фільтрована кава. «Хоча жодна кава в нашому дослідженні не піддавала споживачів впливу концентрацій, що перевищують рекомендовані рівні, різниця у вмісті кофеїну може коливатися від одного до трьох разів між двома типами капсул», – написали 60 Million у прес-релізі.
Однак ANSES зазначає, що «розвиток кавоварок може вплинути на вплив кофеїну на споживачів, якщо ці напої споживаються в тих самих кількостях, що й традиційна кава ». Підозри щодо кавових капсул поки що не підтверджені. Тому кавоварі можуть продовжувати користуватися своїми кавоварками.
