Тертий пиріг — це справжній кулінарний хіт, знайомий багатьом ще з дитинства.

Його люблять за простоту приготування та універсальність: достатньо поміняти начинку — і у вас щоразу виходить нове частування .

Яблучне повидло, густе варення, сир або навіть запечений гарбуз — все підходить для цього пирога, і в будь-якому варіанті він виходить неймовірно смачним.

Цей пиріг ідеально підійде для сімейного чаювання , святкового столу або як солодкий перекус.

Інгредієнти

• Вершкове масло — 180 г
• Яйце — 1 шт.
• Цукор — 100 г
• Борошно — близько 400 г
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Ванілін — 1 пакетик
• Повидло або густе варення — за смаком
• Цукрова пудра – для прикраси

Покроковий рецепт

1 Масляна крихта

Змішайте борошно з розпушувачем. Натріть холодне вершкове масло|мастило| на великій тертці і перетріть з|із| мукою|борошном| в крихту.

2 Рідка суміш

В окремій мисці збийте яйце з цукром та ваніліном до світлої маси. Додайте|добавляйте| сметану і ще раз перемішайте.

3 Заміс тесту

З’єднайте рідку суміш з|із| масляною крихтою і замісіть м’яке тісто. Розділіть його на 2 частини: меншу приберіть у холодильник на 20 хвилин .

4 Основа

Більшу частину тіста розкотіть на пергаменті, сформувавши прямокутник завтовшки ~7-8 мм.

5 Начинка

Розподіліть повидло або вибрану начинку рівномірним шаром по поверхні. Підійдуть:

• яблучне або сливове повидло ,
• густе варення ,
• сир з жовтком ,
• запечений гарбуз ,
• сухофрукти.

6 Верхній шар

Дістаньте охолоджений шматок тіста і натріть його зверху на великій тертці, покриваючи рівномірно пиріг.

7 Випічка

Випікайте при 180 °C близько 20–25 хвилин до красивої золотистої скоринки ✨.

8 Подача

Наріжте пиріг на порційні шматочки гарячим, а перед подачею присипте цукровою пудрою ❄️.

Корисні поради

• Для аромату можна додати в тісто трохи лимонної цедри або кориці.
• Якщо начинка рідка, присипте її крохмалем — пиріг не розповзеться.
• Замість одного великого пирога можна зробити маленькі порційні тарталетки.
• Пиріг зберігається 2-3 дні, але найкраще він смачний у перший день, коли скоринка хрумтить.

Тертий пиріг — це простий і універсальний десерт, який завжди виходить вдалим. Змінюйте начинки, експериментуйте з ароматами, і у вас буде новий смак щодня