Основні помилки при приготуванні млинців
Багато хто стикається з тим, що перший млинець виходить грудкою, навіть при точному дотриманні рецепту.
Щоб цього уникнути, варто звернути увагу на кілька важливих моментів:
- Температура продуктів: Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Це забезпечить правильну текстуру тесту, дозволяючи млинцям виходити тонкими та ажурними.
- Дотримання пропорцій: Надлишок цукру може призвести до підгоряння країв, що утруднить перевертання млинців.
- Якість борошна: Клейковина в борошні грає ключову роль. Якщо тісто рветься під час смаження, додайте трохи борошна. Однак не переборщіть, щоб тісто не стало надто густим.
- Перемішування тіста: Перемішуйте тісто до однорідної консистенції, але уникайте надмірного збивання, щоб млинці залишалися м’якими та ніжними.
Перевірений рецепт бабусиних млинців
Цей класичний рецепт передавався нашій сім’ї з покоління до покоління. Дотримуйтесь його, щоб ваші млинці завжди виходили ідеальними.
Інгредієнти:
- Молоко — 500 мл
- Соняшникова олія – 2 ст. л.
- Борошно — 200 г
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 1 ст. л.
- Ванільний цукор — 1/2 пакетика
Покроковий процес приготування:
- У глибокій мисці збийте яйця із звичайним і ванільним цукром до легкої піни.
- Влийте молоко і обережно перемішайте.
- Порціями всипайте борошно, ретельно розмішуючи тісто, щоб уникнути грудочок.
- Додайте|добавляйте| соняшникову олію і ще раз перемішайте.
- Розігрійте сковороду середньому вогні. Злегка змастіть її олією перед першим млинцем.
- Налийте невелику порцію тесту в центр сковороди і розподіліть круговими рухами його по всій поверхні.
- Обсмажуйте з двох боків до золотистої скоринки.
Подача на стіл:
Подавайте млинці з різноманітними доповненнями: сметаною, медом, варенням, молоком, що згущує|згущає|, ягідним або фруктовим соусом. Ці ароматні, тонкі та ніжні млинці порадують усіх без винятку.
Приємного апетиту!
