Ці булочки – справжня класика домашньої випічки .

Вони виходять пишними, м’якими та дуже ароматними.

Підходять і для сімейного сніданку з молоком чи чаєм, і для святкового столу.

Особливо смачні, коли тільки-но вийшли з духовки — встояти просто неможливо .

Інгредієнти

• Вода — 150 мл
• Молоко — 150 мл
• Цукор — 2 ст. л.
• Сухі дріжджі — 8 г
• Вершкове масло — 30 г
• Борошно — 550 г
• Сіль — 1 ч. л.
• Родзинки — 100 г
• Яєчний жовток — 1 шт.
• Молоко — 2 ч. л. (для змащення)

Для сиропу:

• Вода — 100 мл
• Цукор — 60 г
• Лимон — кілька скибочок

Приготування покроково

1. Підготовка опари

• У миску налийте теплу воду та молоко.
• Додайте цукор та сухі дріжджі, добре перемішайте віночком.
• Накрийте рушником та залиште на 5 хвилин, щоб дріжджі активувалися.

2. Заміс тесту

• Розтопіть вершкове масло|мастило| і додайте в опару.
• Просійте муку|борошно|, всипте сіль і замішуйте лопаткою.
• Додати родзинки і замісити тісто ще раз. При необхідності підсипте борошно — маса має бути еластичною та м’якою.
• Вимісіть тісто руками на столі і покладіть назад у миску.
• Накрийте плівкою та рушником, залиште у теплому місці на 1 годину.

3. Формування булочок

• Тісто, що піднялося, злегка обомніть і розділіть на 4 частини.
• Сформуйте кульки та залиште їх під рушником на 10 хвилин.
• Кожен шматочок розкотіть і поверніть рулетиком.
• Викладіть на лист з пергаментом, накрийте і залиште на 20 хвилин.

4. Випічка

• Змішайте жовток із молоком і змастіть верх булочок.
• Випікайте при 180 °C близько 30-35 хвилин| мінути|, поки булочки не стануть золотистими.

5. Сироп для глазурі

• У каструлю налийте воду, додайте|добавляйте| цукор і часточки лимона.
• Доведіть до кипіння та варіть 5 хвилин.
• Гарячі булочки змастіть лимонним сиропом для блиску та легкої цитрусової нотки .

Корисні поради

• Родзинки можна попередньо замочити в теплій воді або ромі — так він стане ще м’якшим і ароматнішим.
• Замість родзинок можна додати цукати або сушені журавлини.
• Якщо хочете, щоб булочки були особливо повітряними, дайте тесту підійти двічі: перший раз у мисці, другий вже після формування.
• Сироп можна замінити цукровою пудрою або глазур’ю.

Підсумок

Домашні булочки «Сайка» з родзинками виходять м’якими, ніжними та дуже смачними . Вони хороші як у теплому вигляді з молоком чи чаєм, так і наступного дня – до сніданку чи перекушування.

Спробуйте приготувати і ці булочки напевно стануть вашим улюбленим рецептом молочної здобної випічки .