Якщо ви любите легкі закуски до святкового столу або просто хочете здивувати близьких чимось незвичайним, цей рецепт вам точно підійде.
Маринована скумбрія виходить такою ніжною та ароматною, що її легко переплутати з червоною рибою .
Приготування дуже просте: достатньо правильно замаринувати, і вже за добу у вас буде шикарна закуска, яка розлетиться першою зі столу!
Інгредієнти (на 2 риби):
- Скумбрія — 2 шт.
- Цибуля ріпчаста — за смаком
- Вода — 250 мл
- Гвоздика — 6 шт.
- Перець горошком — щіпка
- Перець мелений — 1/3 ч. л.
- Зерна коріандра — щіпка
- Сіль — 2 ч. л.
- Цукор — 0,5 ч. л.
- Олія соняшникова — 2 ст. л.
- Оцет яблучний 6-9% — 2,5 ст. л.
Покрокове приготування
1 Підготовка риби
Скумбрію очистіть, видаліть начинки, ретельно промийте і наріжте шматочками.
2 Приготування маринаду
Доведіть воду до кипіння. Додайте сіль, цукор, гвоздику, коріандр, перець горошком і мелений, олію. Проваріть лише 1 хвилину на слабкому вогні.
3 Додавання кислоти
Влийте оцет, відразу зніміть маринад з вогню та повністю остудіть (інакше риба «звариться»).
4 Формування закуски
Цибулю наріжте півкільцями. Покладіть шматочки риби в миску або банку, перешаровуючи цибулею.
5 Заливка та маринування
Залийте скумбрію холодним маринадом, закрийте кришкою або плівкою та приберіть у холодильник.
Кращий смак розкривається через 24 години маринування.
Часті помилки та як їх уникнути
Не остудили маринад → риба стане твердою.
Перетримали спеції на вогні → з’явиться гіркота.
Перебір з оцтом → смак буде різким та неприємним.
Порада: якщо любите ніжніший смак, зменшіть кількість оцту до 2 ст. л., а для пікантності можна додати лавровий лист або гірчичні зерна.
З чим подавати
- Відмінно поєднується з відвареною картоплею або картопляним пюре.
- Можна подати на хрусткому чорному хлібі як закуску.
- Ідеально підходить до святкового столу – гості будуть у захваті!
Спробуйте приготувати скумбрію за цим рецептом — і ви здивуєтеся, наскільки доступна риба може перетворитися на вишукану закуску, яка нічим не поступається червоній рибі!
