Сливовий пиріг – це справжній символ затишних осінніх вечорів .

Соковиті сливи, запечені в ніжному та повітряному тесті, створюють гармонійне поєднання солодощі та легкої кислинки.

Такий пиріг можна готувати хоч щодня: він не вимагає складних інгредієнтів і завжди виходить надзвичайно смачним.

Не дарма багато господинь називають його «черговим» рецептом осені — досить простих кроків, і на столі у вас буде домашня випічка, яка сподобається всій родині і стане хітом будь-якого чаювання .

 Інгредієнти

Для тесту:

• Сливи свіжі — 10-12 шт.
• Масло вершкове (розм’якшене) — 150 г
• Цукор — 140 г
• Ванільний цукор або екстракт — 1 ч. л.
• Дрібка солі
• Яйця — 3 шт.
• Йогурт або сметана — 4 ст. л.
• Борошно — 8 ст. л. з гіркою
• Розпушувач — 2 ч. л.

Для посипання (штрейзеля):

• Цукор — 1-2 ст. л.
• Борошно — 3 ст. л.
• Масло вершкове — 1 ст. л.
• Панірувальні сухарі — за смаком

 Приготування

1 Підготовка фруктів
Вимийте сливи, видаліть кісточки і наріжте часточками.

2 Тісто
Розітріть масло з цукром, ванільним цукром і щіпкою солі (близько 1 хвилини).
По одному введіть яйця, щоразу збиваючи масу ще хвилину.
Додати йогурт або сметану.
Частинами втручайте борошно з розпушувачем, щоб не утворилися грудочки.

3 Форма
Змастіть маслом форму діаметром 26 см і вилийте тісто.

4 Викладка слив
Розкладіть зверху часточки слив.

5 Штрейзель
Змішайте борошно, цукор та масло до стану крихти. Посипте пиріг зверху. За бажанням додайте трохи панірувальних сухарів — вони додадуть хрустку нотку.

6 Випікання
Випікайте при температурі 170 °C близько 40–45 хвилин.

7 Подача
Остудіть пиріг, присипте цукровою пудрою або прикрасьте горіхами . Подавайте з чаєм, кавою чи молоком.

 Корисні поради

• Для більш насиченого смаку можна додати дрібку кориці або мускатного горіха .
• Якщо кислі сливи, збільште кількість цукру в штрейзелі.
• Пиріг можна готувати не тільки зі сливами — відмінно підійдуть яблука , груші або ягоди.
• Зберігати пиріг краще в контейнері за кімнатної температури до 2 діб.

Спробуйте спекти цей сливовий пиріг хоча б один раз — і він стане вашим «фірмовим» рецептом осені. Ніжне тісто, ароматна начинка та золотиста хрустка скоринка нікого не залишать байдужим .