Цей рецепт сирного пирога – справжня класика, незаслужено забута багатьма.
Ніжний, ароматний та неймовірно смачний, він ідеально підійде для затишного сімейного чаювання чи дружньої зустрічі.
Спробуйте його приготувати і цей пиріг точно стане вашим улюбленим десертом!
Інгредієнти для тесту:
- Борошно — 450 г
- Вершкове масло — 200 г
- Цукор — 120 г
- Яйця — 2 шт.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Сіль — ½ ч.л.
Інгредієнти для начинки:
- Сир — 550 г
- Сіль — щіпка
- Цукор — 200 г
- Яйця — 2 шт.
- Сметана – 2 ст.л.
Покроковий рецепт
- Приготування тіста
- Візьміть холодне вершкове масло і натріть його на великій тертці прямо в миску з борошном і розпушувачем.
- В окремій мисці розбийте яйця, додайте сіль та цукор. Збивайте до повного розчинення кристалів.
- Швидко розітріть олію з борошном до утворення крихти.
- Влийте яєчну суміш у крихту та замісіть м’яке еластичне тісто.
- Розділіть тісто на дві частини: одну трохи більше за іншу.
- Обидва шматочки тіста загорніть у целофан і помістіть у холодильник на годину.
- Приготування начинки
- У миску з сиром додайте цукор, сіль, яйця та сметану.
- Збивайте міксером усі інгредієнти до отримання однорідної маси.
- Формування пирога
- Дістаньте більшу частину тіста і розкачайте її у прямокутний пласт, який підходить за розміром до форми для випікання, включаючи борти.
- Викладіть тісто у форму для випікання, покривши дно та бортики.
- Застеліть дно форми пергаментним папером.
- Вилийте начинку на тісто і рівномірно розподіліть.
- Другий шматочок тіста натріть на великій тертці та розподіліть на поверхні начинки.
- Випікання
- Розігрійте духовку до 170 градусів та випікайте пиріг 40-45 хвилин.
- Готовий пиріг залиште остигати у формі, а потім наріжте на порційні шматочки.
Приємного апетиту! Цей пиріг підкорить вас своєю ніжною текстурою та чудовим смаком, і ви обов’язково захочете приготувати його знову.
