Я просто обожнюю солону скумбрію і часто пробую різні способи засолювання.
Раніше я використовувала сухий посол і засолювання в розсолі, але нещодавно відкрила для себе новий, зручний спосіб — засолювання в пакеті.
Цей метод не тільки зберігає чистоту на кухні, а й дає надзвичайно смачний результат!
Що потрібно:
- Скумбрія – 1 шт. (приблизно 500 г)
- Сіль — 1 столова ложка без гірки
- Цукор — 1 чайна ложка
- Спеції (за бажанням: чорний перець, коріандр, лавровий лист та ін.)
Як приготувати:
- Підготовка риби :
- Потрошити скумбрію, видаліть плавці, хвіст і голову.
- Візьміть звичайний поліетиленовий пакет (краще два для надійності), щоб усе було герметично.
- Засолювання :
- Покладіть у пакет 1 столову ложку солі та 1 чайну ложку цукру.
- Помістіть скумбрію в пакет і ретельно натріть її сіллю та цукром зовні та всередині.
- Спеції (за бажанням) :
- Якщо ви любите пряний посол, додайте до пакету спеції. Але я віддаю перевагу солити без спецій, щоб не перебивати природний смак скумбрії.
- Процес соління :
- Зауважте пакет і покладіть його в холодильник на 24 години.
Як подати:
Коли скумбрія просолиться, наріжте її на порційні шматочки і подавайте з картоплею, цибулею та чорним хлібом – це справжнє смакота! Якщо вся риба не буде з’їдена відразу, зберігайте її в контейнері або скляній банці з додаванням олії. Не повертайте рибу в пакет, інакше може пересолитися.
Приємного апетиту!
Цей простий рецепт дозволяє отримати малосольну і дуже смачну скумбрію без зайвого клопоту та брудного посуду.
