Якщо скумбрія для вас це просто «корисна риба», ви її недооцінили.

У цьому маринаді вона розкривається по-новому: м’яка, соковита, з пряною скоринкою та легкою кислинкою.

Готую або в духовці, або на грилі результат однаково смачний.

 Що знадобиться:

• скумбрія — 2 середні тушки
• часник — 3 зубчики
• гірчиця (краще зерниста) — 1 ст. л.
• соєвий соус — 2 ст. л.
• мед — 1 ч. л.
• лимонний сік — 1 ст. л.
• паприка (можна копчену) — 0,5 ч. л.
• чорний мелений перець — 0,5 ч. л.
• сіль — 0,5 ч. л.
• оливкова олія — ​​1 ч. л.
• свіжа зелень — для подачі

 Як готую:

1 Рибу очистити та підготувати
Видаляю начинки, добре промиваю, обсушую паперовими рушниками. Спинка, черевце, зябра — все має бути чисто.

2 Маринад
У мисці змішую: часник (через прес), гірчицю, соєвий соус, мед, лимонний сік, спеції та олію. Перемішую до однорідності.

3 Марину
Натираю кожну тушку маринадом зовні та всередині. Якщо є час, прибираю в холодильник на 1–2 години. Якщо ні — запікаю одразу.

4 Запікаю
Розігріваю духовку до 200°C.
Кладу скумбрію на фольгу чи пергамент, загортаю. Запікаю 20-25 хвилин.
За 5 хвилин до готовності розгортаю – щоб з’явилася рум’яна скоринка.

5 Подача
Готову рибу посипаю свіжою зеленню. Ідеально поєднується з овочами, рисом чи пюре.

 Чому люблю цей рецепт:

• маринад робить рибу запашною, без запаху «моря»
• м’ясо — ніжне і водночас щільне
• готується швидко, а виглядає як ресторанна страва
• відмінно підходить і для запікання, і для гриля

Якщо хочеш, щоб скумбрія більше ніколи не була нудною — збережи цей спосіб.