Цей рецепт вигідно відрізняється від класичного: замість стиглих томатів використовуються зелені, у яких особливий смак та текстура. З

аготівля виходить із легкою гостринкою та неймовірним ароматом.

Такі помідори ідеально підійдуть до зимового столу

Інгредієнти (на 3 банки по 1,5 л):

• Зелені помідори — 2,5 кг
• Листя хрону — за смаком
• Кріп — 50 г
• Петрушка — 50 г
• Часник — 1 головка
• Перець чилі — 1 шт.
• Вода — 1,5 л
• Оцет 9% — 150 мл
• Сіль — 2 ст. л.
• Цукор — 4 ст. л.

Приготування

1. Начинка:

• Часник подрібніть (через прес, тертку чи ножем).
• Перець чилі, кріп та петрушку наріжте дрібно.
• Змішайте все разом — вийде запашна начинка.

2. Підготовка помідорів:

• На кожному помідорі зробіть глибокий надріз.
• Начиніть овочі підготовленою сумішшю.

3. Закладка у банки:

• На дно стерильних банок викладіть листя хрону.
• Щільно покладіть фаршировані помідори.
• Залийте окропом , прикрийте кришками і залиште на 10 хвилин .
• Злийте воду в каструлю.

4. Маринад:

• У злиту воду додайте сіль і цукор, кип’ятіть 3-4 хвилини .
• Влийте оцет, прокип’ятіть ще пару хвилин.
• Залийте банки гарячим маринадом.

5. Стерилізація та закочення:

• Простерилізуйте банки в каструлі з водою (на дно покладіть рушник).
• Час – 15 хвилин після закипання .
• Закатайте кришки, переверніть банки вгору дном, укутайте ковдрою і залиште до повного остигання.

Вихід: близько 3 банок по 1,5 літри.

Якщо потрібно більше – збільшуйте інгредієнти пропорційно.

Корисні поради:

• Не любите гостре? Заберіть насіння у чилі або замініть його солодким перцем.
• Для аромату можна додати лавровий лист та кілька горошин чорного перцю.
• Використовуйте щільні, тверді помідори без пошкоджень.
• Зберігайте заготовки в прохолодному місці (погріб або холодильник).

В результаті виходять мариновані зелені помідори — хрусткі, ароматні та з легкою гостринкою, які взимку розлітаються першими!