Цей торт — справжня паличка-виручалочка, коли хочеться чогось домашнього, смачного та ефектного без складної метушні з бісквітами.

Він смачний, вологий, з м’якими шоколадними коржами та неймовірно ніжним сметанним кремом.

А головне — його можна приготувати навіть без міксера та дорогих інгредієнтів !

Така випічка підійде і для затишного сімейного вечора, і святкового столу. Перевірено: гості просять добавку, а рецепт – «закладки»!

Інгредієнти:

Для шоколадних коржів:

• 2 яйця
• 1,5–2 склянки цукру (регулюйте до смаку)
• 2 склянки кефіру (краще за кімнатну температуру)
• 2 ст. л. какао (можна замінити на кароб для м’якого смаку)
• 2 склянки борошна (обов’язково просіяти!)
• 2 ч. л. соди (без гірки)

Для крему:

• 200 г вершкового масла (м’якого, не з холодильника)
• 250 г жирної сметани (20-25%)
• 0,5 склянки цукрової пудри (або дрібного цукру)

Для прикраси:

• тертий шоколад, шоколадна крихта або кокосова стружка
• за бажанням — горіхи, ягоди, подрібнене печиво або карамель

Як приготувати:

1. Готуємо тісто:

• У глибокій мисці збийте яйця з цукром до легкої піни (віночком або вилкою — міксер не обов’язковий).
• Влийте кефір, додайте|добавляйте| какао. Перемішайте до однорідності.
• Окремо змішайте борошно з содою, потім додайте частинами в рідку масу.
• Повинне вийти гладке, трохи текуче тісто без грудочок.

2. Випікаємо коржі:

• Розділіть тісто на дві рівні частини.
• Випікайте кожну у формі (∅ 21 см) за температури 180°C близько 35–40 хвилин.
   Порада: застеліть дно пергаментом, а борти змастіть олією.
• Дайте коржам повністю охолонути, потім розріжте кожен навпіл — вийде 4 тонкі коржі.

3. Робимо крем:

• Збийте м’яке вершкове масло|мастило| з|із| цукровою пудрою до пишності.
• Додайте|добавляйте| сметану і знову добре збийте. Крем повинен вийти гладким, ніжним і не надто рідким.

4. Збираємо торт:

• На плоску страву викладіть перший корж, промажте кремом. Повторюйте шари.
• Верх та боки теж змастіть. Прикрасьте тертим шоколадом чи стружкою.
• Заберіть торт у холодильник щонайменше на 4–6 годин, а краще — на ніч, щоб добре просочився.

Корисна інформація:

• Кефір робить коржі особливо м’якими та вологими. Підійде навіть трохи прокислий.
• Сода в парі з кефіром працює як чудовий розпушувач — тісто піднімається без розпушувача та дріжджів.
• Олія в кремі допомагає зберегти форму, а сметана дає ту саму «домашню» кислинку.
• Шоколадну крихту можна замінити тертим шоколадом, какао з цукром або подрібненими горіхами.

Зберігання:

Торт добре зберігається в холодильнику до 3-4 днів. На другий день він стає ще смачнішим!
Якщо хочете приготувати заздалегідь, коржі можна спекти за добу і загорнути в плівку до складання.

Ідеально поєднується з:

• Чорний чай з лимоном
• Кава з молоком
• Склянкою холодного молока — як у дитинстві

Спробуйте обов’язково – цей торт стане вашим коханим!