Якщо ви любите сало – цей рецепт точно для вас!

Ніжне, добре просолене, воно буквально тане в роті і підійде як для бутербродів, так і як закуска до першої страви.

При цьому готується без складнощів і зайвого клопоту , а зберігається всю зиму!

Інгредієнти (на 5 літрових банок):

• Свіжа свиняча грудинка — 3,7 кг.
• Вода — 2 літри
• Сіль — 150 г на 1 літр води (всього 300 г)

На кожну банку:

• Часник — 3 зубчики
• Запашний перець горошком — 3 шт.
• Чорний перець горошком – 10 шт.
• Лавровий лист — 1 шт.

Як приготувати:

1. Підготуйте сало:

Наріжте грудинку шматками шириною близько 5 см.
Розкладіть по чистих літрових банках. Стерилізувати банки не потрібно.

У кожну банку додайте:

• часник,
• лавровий лист,
• запашний та чорний перець.

2. Приготуйте розсіл:

Закип’ятіть воду, додайте|добавляйте| сіль|соль| (150 г на 1 літр), добре розмішайте.
Залийте киплячий розсіл у банки із салом до самого верху. Накрийте кришками прокип’яченими.

3. Стерилізуйте:

На дно каструлі покладіть тканину або рушник. Поставте банки, залийте гарячою водою до плічок, накрийте кришкою.
Стерилізуйте при слабкому кипінні 2 години .

4. Закатайте та охолодіть:

Закатайте кришки, переверніть банки догори дном і укутайте до повного охолодження.
Після остигання приберіть у холодильник. За кілька годин у верхній частині банки застигне жир – це нормально.

Корисні поради:

• Нарізайте сало однаковими шматками – так воно рівномірно просолиться.
• Після охолодження сало стане ще м’якшим і ароматнішим .
• Зберігати заготівлю краще у холодильнику чи прохолодному місці.
• Відмінно подається із хлібом, картоплею, борщем або просто у вигляді закуски.

Таке сало в розсолі — це простий і перевірений рецепт , який обов’язково стане одним із ваших коханих.
Готуйте із задоволенням та радуйте своїх близьких!