Назва цього салату, мабуть, пов’язана з тим, що колись його високо оцінила впливова людина.
Смак страви справді вражаючий, а різноманітність яскравих кольорів робить його особливо привабливим та апетитним.
Інгредієнти:
- 1 кг огірків
- 1 кг капусти
- 1 кг помідорів
- 500 г моркви
- 500 г болгарського перцю
- 300 г цибулі
- Пучок зелені (кріп, петрушка)
- 1-2 стручки гострого перцю (за бажанням)
- 2 столові ложки солі
- 100 г цукру
- 150 мл рослинної олії
- 80 мл 9% оцту
Рецепт приготування:
- Огірки: наріжте огірки кружальцями і складіть їх у велику миску.
- Капуста: Дрібно наріжте капусту.
- Помідори: Розріжте помідори на півкільця.
- Морква: Розріжте моркву навпіл, потім кожну половину ще раз навпіл і наріжте тонкими скибочками або скористайтеся корейською терткою.
- Болгарський перець: Наріжте перець тонкими півкільцями.
- Цибуля: Наріжте цибулю півкільцями.
- Зелень: Дрібно наріжте зелень.
- Гострий перець: Наріжте кільцями гострий перець (цей крок можна пропустити, якщо не любите гостре).
Змішування інгредієнтів:
Змішайте всі підготовлені овочі у великій мисці. Додайте 2 столові ложки солі, 100 г цукру, 150 мл рослинної олії і 80 мл 9%-го оцту. Добре перемішайте та залиште на 3 години, періодично помішуючи. За цей час овочі дадуть сік.
Упаковка по банкам:
Розкладіть салат зі стерилізованих банків, додаючи сік. Закрийте кришками. На дно великої каструлі постеліть рушник, поставте на нього банки і залийте воду до рівня плечей банок. Стерилізуйте літрові банки протягом 30 хвилин, півлітрові – 20 хвилин.
Консервація на зиму:
Після стерилізації щільно закатайте банки, переверніть їх догори дном і укутайте ковдрою, доки вони повністю не охолонуть.
Тепер ваш салат готовий до зберігання і радуватиме вас своїм смаком і яскравістю протягом всієї зими!
