Цибулю-порей культивують понад 4000 років, і її високо цінували стародавні єгиптяни, греки та римляни – не лише як їжу, а й як натуральний лікарський засіб.
Належаючи до тієї ж ботанічної родини, що й цибуля та часник, цибуля-порей пропонує подібні корисні для здоров’я сполуки, хоча й у м’якшій формі.
Одна з їхніх найпомітніших властивостей – це здатність виводити з організму сечову кислоту, що забезпечує полегшення людям, які страждають на подагру або артрит.
При захворюваннях сечовивідних шляхів або таких станах, як цистит, натуропати рекомендують прикладати теплий компрес з вареної цибулі-порею безпосередньо до нижньої частини живота. Вважається, що цей традиційний метод прискорює загоєння та полегшує симптоми.
Багатий на мінерали, які живлять і захищають
Порей є багатим джерелом необхідних мінералів, які відіграють ключову роль у підтримці здоров’я та балансу організму:
- Залізо для підтримки вироблення еритроцитів
- Магній, необхідний для функціонування нервової системи та емоційної рівноваги
- Сірка, яка допомагає запобігти шкідливій кишковій ферментації
- Кремній, який підтримує міцність кісток і еластичність шкіри
- Солі натрію та калію, які допомагають нейтралізувати кислотність та регулювати обмін жирів
- Марганець сприяє травленню та засвоєнню поживних речовин
- Фосфорна кислота, відомий тонік нервової системи
- Кальцій, необхідний елемент для цілісності кісток та загальної метаболічної функції
Вони також містять вітаміни групи В та вітамін С, які підтримують рівень енергії та здорову імунну систему.
Завдяки природному високому вмісту азоту, цибуля-порей сприяє формуванню та регенерації тканин. Він також є джерелом слизу та целюлози — двох сполук, які очищають та зволожують кишечник, сприяючи більш гладкому травленню та покращуючи його здоров’я.
Час для кращого настрою?
Вживання цибулі-порею може бути корисним не лише для тіла, а й для розуму. Дослідження, опубліковане в журналі Experimental Neurobiology, показує, що цибуля-порей містить потужний флавоноїд під назвою кемпферол. Цей антиоксидант допомагає підтримувати стабільний рівень серотоніну та дофаміну — двох нейромедіаторів, необхідних для регулювання настрою, зниження стресу та сприяння загальному відчуттю спокою.
Тож наступного разу, коли ви насолоджуватиметеся тарілкою супу з цибулі-порею, пам’ятайте, що ви не лише живите своє тіло, але й можете покращити своє емоційне благополуччя.
Як включити цибулю-порей у свій раціон
Цибуля-порей неймовірно універсальна на кухні. Її можна тушкувати в супах, пасерувати з морквою та картоплею, додавати до рагу або змішати з омлетами. Навіть невеликий шматочок, наприклад, 5-сантиметровий кінчик сирої цибулі-порею, можна змішати у вершковий суп для більш насиченого смаку та більшої поживної цінності.
Як варений, так і сирий порей мають ніжний смак і є багатим джерелом поживних речовин.
