Ці огірки з гірчицею – справжня знахідка для тих, хто хоче зберегти смак літа до самої весни .

Готуються швидко, не вимагають стерилізації, відмінно зберігаються навіть без підвалу , і щороку стають хітом на моєму столі.

Перевірено часом : вони завжди виходять хрусткими, ароматними та дуже смачними!

Інгредієнти (на 1 літрову банку):

• Огірки (свіжі, невеликі)
• Лист хрону — 1-2 шт.
• Кріп — 2–3 гілочки (або парасольки)
• Листя вишні — 2 шт.
• Лавровий лист — 1 шт.
• Запашний перець — 3 горошини
• ​​Чорний перець горошком — 4-5 шт.
• Часник — 2 зубчики (нарізати пластинками)
• Сіль — 1 ст. л.
• Цукор — 1 ст. л.
• 9% оцет — 1,5 ст. л.
• Гірчичний порошок — 1 ст. л.

Як готувати:

1. Підготовка огірків

Замочіть огірки в холодній воді щонайменше на 3–4 години . Це допоможе їм відновити пружність та зберегти хрускіт . Потім ретельно промийте під проточною водою .

2. Укладання в банки

У чисті, сухі банки викладіть на дно:

• хрін
• кріп
• вишневе листя
• лаврушку
• перці
• часник

Потім щільно покладіть огірки вертикально , не залишаючи порожнеч .

3. Перше ошпарювання

Залийте огірки окропом , накрийте стерилізованими кришками і залиште на 15–20 хвилин .

4. Підготовка маринаду

Злийте воду зі банок в каструлю , додайте сіль і цукор . Доведіть до кипіння і ретельно розмішайте, щоб все розчинилося.

5. Додавання спецій

Поки що маринад закипає:

• у кожну банку додайте 1,5 ст. л. оцту 
• та 1 ст. л. гірчиці  — саме вона надає пікантну нотку та допомагає зберегти заготівлю!

6. Фінальний етап

Залийте огірки киплячим маринадом до самого верху, відразу щільно закрутіть кришками , переверніть банки догори дном і укутайте в теплу ковдру або рушник . Залишіть до повного охолодження .

Умови зберігання:

Такі огірки чудово стоять у коморі , у шафі  або в кухонному кутку  — ніякого підвалу чи холодильника не потрібно! Роками перевірено: не каламутніють, не вибухають і не втрачають кришталю .

Корисні поради:

Бажаєте більше аромату? Додайте кілька зерен коріандру або лист дуба
Огірки беріть однакового розміру — вони рівномірно просолюються і красиво виглядають на столі
Злили маринад — кип’ятіть відразу, поки він гарячий

Чому варто спробувати:

Без стерилізації
Зберігаються за кімнатної температури
Смачні, хрусткі та пряні
Готуються за 30 хвилин
Перевірено роками — не підводять

 Зберігайте рецепт , ділитесь з друзями — він точно стане улюбленим у вашій родині! А заготовляти раджу одразу кілька банок – такі огірки відлітають першими!