Ці пишні, м’які та тягучі пиріжки з сиром та ковбаскою – справжня знахідка!
Без дріжджів смажаться на сковороді, а смак — як з дитинства
Інгредієнти:
Для тесту:
- Кефір — 300 мл
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — 480 г (приблизно 3,5 склянки)
- Сода — ½ ч. л.
- Рослинна олія — 20 г
- Сіль — ½ ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
Для начинки:
- Твердий сир — 200 г (натирається)
- Зелена цибуля — 1 пучок
- Варена ковбаса — 100 г
Можна використовувати будь-яку іншу начинку: яйце з цибулею, тушковану капусту, картопля, фарш і т.д.
Приготування:
- Підготовка кефіру:
Розмішайте соду в кефірі, накрийте плівкою та залиште у теплому місці на 10 хвилин. Почнеться реакція, і тісто вийде особливо повітряним. - Замішування тіста:
Додайте в кефір яйце, цукор та сіль, добре перемішайте.
Просійте муку|борошно| і замісіть м’яке, еластичне тісто.
Влийте олію і продовжуйте вимішувати до гладкості.
Оберніть тісто плівкою і залиште відпочити на 10 хвилин. - Натріть
сир і ковбасу на дрібній тертці, додайте подрібнену зелену цибулю. Все добре перемішайте. - Формування пиріжків:
Розділіть тісто на 2 частини, розкотіть у тонкі пласти.
На один пласт викладете порції начинки — невеликими купками, злегка притискаючи.
Змастіть краю водою та накрийте другим пластом тіста.
Позначте межі пиріжків руками і виріжте кружечки за допомогою склянки або форми. - Жарка:
Розігрійте сковороду з олією.
Обсмажуйте пиріжки на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.
Результат:
Пиріжки виходять неймовірно пишні, м’які та ароматні, а сир тягнеться, як у справжньому хачапурі!
Обов’язково спробуйте — з’їдаються миттєво!
Приємного апетиту!
