Цей рецепт – справжня знахідка, коли хочеться чогось домашнього та смачного , але часу на дріжджове тісто немає.

Пиріжки готуються на кефірі , смажаться на сковороді і виходять неймовірно м’якими всередині та хрусткими зовні

Інгредієнти

Для тесту:

• Кефір — 300 мл
• Сода (неповна) — 1 ч. л.
• Сіль (неповна) — 1 ч. л.
• Цукор — 1 ст. л.
• Борошно — 400-500 г (за консистенцією)

Для начинки:

• Варені яйця — 5 шт.
• Зелена цибуля — 150 г
• Сіль і перець — за смаком

 Кефір можна замінити на кисле молоко або ряженку, якщо є під рукою.

Приготування — крок за кроком

1. Підготуємо тісто

Змішайте кефір із содою і дайте постояти 10 хвилин , щоб почалася реакція (з’являться бульбашки). Додайте сіль, цукор, потім поступово вводьте борошно.
Замісіть м’яке тісто, що не липне до рук .

Тісто не повинно бути крутим – краще трохи м’якше, ніж щільніше.

2. Поки тісто відпочиває – готуємо начинку

Наріжте зелену цибулю і обомніть її руками , щоб пом’якшав і дав сік. Додайте дрібно порубані варені яйця, посоліть, поперчіть. Перемішайте до однорідності.

 Для насиченого смаку можна додати щіпку вершкового масла в начинку.

3. Формуємо пиріжки

Розділіть тісто на 8 рівних частин . Кожну розкотіть або розплющіть у коржик. У центр покладіть 1-2 ложки начинки, акуратно защипніть краї , надайте форму і трохи приплюсніть.

4. Обсмажуємо до рум’яної скоринки

Розігрійте сковороду з олією, викладіть пиріжки швом донизу. Смажте під кришкою на середньому вогні до золотистої скоринки з двох сторін (по 3-4 хвилини на бік).

Смажені пиріжки можна викласти на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.

Результат, який сподобається всім

• М’яке тісто зовні та соковита, ароматна начинка всередині
• Готуються швидко — без дріжджів, вистоювання та духовки
• Відмінні для сніданку, перекушування, пікніка або навіть як закуска до бульйону

Поради та варіації

• Замість шинки можна використовувати сир із зеленню, обсмажені гриби чи картопляне пюре.
• Можна заморожувати пиріжки у сирому вигляді – зручно діставати та смажити за потреби.
• Подавайте зі сметаною або часниковим соусом – смачно та просто!