Вживання свіжих, хрустких овочів – одна з найкращих звичок для підтримки здоров’я.

Однак багато людей не усвідомлюють, що деякі овочі можуть містити мікроорганізми або паразитів, якщо їх не помити належним чином перед вживанням сирими.

Це не означає, що ми повинні перестати їх їсти, але ми повинні поводитися з ними безпечно.

Нижче ви знайдете овочі з найбільшим ризиком та поради щодо запобігання можливим проблемам.

1. Салат-латук

Салат-латук — один із сирих овочів, які найчастіше вживають у їжу, але він також є одним із найбільш схильних до забруднення.
Оскільки він росте близько до землі та утримує вологу між листям, він може збирати мікроскопічні яйця паразитів, бактерії або сліди ґрунту.

Як цього уникнути:
ретельно промийте кожен листок під проточною водою, залиште його на кілька хвилин у розчині оцту або лимонного соку, а потім висушіть перед зберіганням.

2. Шпинат

Сирий шпинат є чудовим джерелом заліза та антиоксидантів, проте його текстурована поверхня сприяє накопиченню на ній ґрунтових залишків та кишкових мікроорганізмів.

Як запобігти цьому ризику:
замочіть листя у воді з однією столовою ложкою оцту на літр на 10 хвилин, потім ретельно промийте. За бажанням, шпинат можна злегка пропарити – це збереже більшість поживних речовин, одночасно усунувши будь-який ризик.

3. Огірок

Хоча огірки здаються нешкідливими, вони можуть містити ґрунт або забруднюючі речовини, якщо їх належним чином не продезінфікувати перед нарізанням.
Навіть шкірка, якщо її не ретельно очистити, може перенести бактерії або мікроскопічні яйця всередину при розрізанні ножем.

Рекомендація:
Перед тим, як чистити або нарізати, помийте його водою та м’якою щіткою. Якщо ви плануєте їсти його зі шкіркою, продезінфікуйте сумішшю води та оцту.

4. Морква

Морква росте повністю під землею, що робить її вразливою до мікроорганізмів, якщо її не очистити належним чином.
Деякі люди їдять її сирою, не очищаючи, що збільшує ризик потрапляння небажаних частинок.

Як правильно мити:
потріть поверхню під проточною водою, очистіть від шкірки, а якщо плануєте їсти сирим, замочіть на кілька хвилин у лимонній воді або оцті.

Заключні поради щодо безпечного вживання сирих овочів

• Використовуйте безпечну або фільтровану воду для миття овочів.
• Не замочуйте їх більше ніж на 15 хвилин, щоб уникнути втрати поживних речовин.
• Мийте руки до та після контакту з сирою їжею.
• Якщо ви купуєте продукти на ринку або безпосередньо на фермі, переконайтеся, що вони не контактують із ґрунтом або тваринами.

Три простих кроки для позбавлення від паразитів на овочах

1. Промийте під проточною водою

Помістіть цілі овочі під струмінь холодної води приблизно на 30 секунд. Це допоможе видалити бруд, пил та до 80% поверхневого сміття.

2. Замочіть у оцті та солі

Додайте 2 столові ложки солі та ½ склянки білого оцту або лимонного соку в ємність з одним літром води.
Замочіть овочі на 10–15 хвилин. Це створить злегка кисле середовище, яке допоможе знищити паразитів.

3. Підігрійте (якщо готуєте)

• Листові овочі:  бланшуйте в окропі 10 секунд.
• Коріння та стебла:  Готуйте на парі або кип’ятіть щонайменше 3 хвилини.
  Паразити гинуть за температури вище 60°C (140°F), але уникайте переварювання, щоб зберегти поживні речовини.

Кому слід бути особливо обережним?

• Вагітні жінки:  через ослаблений імунітет, їм слід готувати овочі перед вживанням.
• Маленькі діти:  Їхня травна система ще розвивається, тому вибирайте свіжі, добре промиті та сезонні продукти.
• Люди з алергією або ослабленою імунною системою:  повинні уникати сирих овочів, які можуть становити ризик зараження.

Застосування

Овочі є основою здорового харчування, але їх потрібно ретельно мити.

Йдеться не про те, щоб уникати сирих овочів, а про те, щоб вживати необхідних запобіжних заходів для захисту свого здоров’я та здоров’я вашої родини.
Завдяки належному миттю та гігієні ви можете насолоджуватися всіма їхніми корисними властивостями, не турбуючись про паразитів чи бактерії.

Бронювання

Надана тут інформація надається лише з інформаційною метою та не замінює медичної консультації. Якщо у вас виникли симптоми або ви підозрюєте забруднення харчових продуктів, зверніться до лікаря.