Пікантні, хрусткі та дуже ароматні – ці кабачки просто знахідка!

Якщо ви хочете порадувати сім’ю нестандартною закускою, обов’язково приготуйте цей рецепт.

Завдяки кетчупу «Чилі» маринад виходить насиченим, з легкою гостринкою, а самі кабачки відмінно доповнюють м’ясні страви, картопля або подаються як самостійна закуска.

Інгредієнти:

• Молоді кабачки — 3 кг
• Вода — 7 склянок
• Цукор — 150 г (приблизно 1 склянка)
• Оцет 9% — 200 мл
• Сіль — 2 ст. л.
• Кетчуп «Чилі» — 7 ст. л.
• Часник — 5 зубчиків
• Парасольки кропу — за бажанням
• Запашний перець — 5 шт.
• Гвоздика — 5 шт.

Покроковий рецепт:

1 Підготовка банок.
Добре вимийте та простерилізуйте 5 літрових банок. Дайте їм повністю висохнути.

2 Наріжте кабачки.
Вибирайте молоді кабачки з тонкою шкіркою. Наріжте кружальцями завтовшки 1-1,5 см.

3 Приготуйте маринад.
У каструлі з’єднайте воду, сіль, цукор та кетчуп. Доведіть до кипіння, додайте оцет і варіть ще 5 хвилин|мінути|.

4 Розкладіть спеції.
На дно кожної банки покладіть:

• 1 зубчик часнику
• парасолька кропу (за бажанням)
• 1 гвоздику
• 1 горошину запашного перцю

5 Заповніть банки кабачками.
Укладайте кружечки якомога щільніше.

6 Залийте маринадом.
Гарячим маринадом повністю залийте кабачки.

7 Стерилізуйте.
У велику каструлю постеліть рушник, поставте банки, влийте теплу воду до «плічок». Після закипання стерилізуйте 10-15 хвилин.

8 Закатайте.
Відразу після стерилізації герметично закрутіть банки, переверніть догори дном і укутайте до повного охолодження.

 Корисна порада:
Якщо любите гостріше — додайте в кожну банку по скибочці свіжого перцю чилі.
А ще можна замінити кетчуп «Чилі» на домашній томатний соус — вийде м’якший смак

Через 2-3 тижні кабачки будуть готові до вживання. Приємного апетиту!