Якщо ви любите десерти з кислинкою, що освіжає, і повітряною текстурою — цей торт точно для вас.
Він поєднує в собі легкість бісквіту, вершковість крему та виразний смак лимона.
А сіточка з крему, запечена прямо на поверхні, робить його не тільки смачним, а й гарним!
Підходить як для затишного сімейного чаювання, так і для святкового столу – особливо навесні та влітку, коли хочеться чогось свіжого та легкого.
Корисна порада: лимон краще брати тонкошкірий, ароматний та соковитий. Перед тим, як знімати цедру, добре вимийте фрукт щіткою в гарячій воді — так ви видалите восковий наліт і посиліть аромат.
Інгредієнти:
Для крему:
- Яйце — 1 шт.
- Цукор — 2 ст. л.
- Крохмаль — 1 ст. л.
- Сік половини лимона
- Молоко — 200 мл
- Вершкове масло — 1,5 ст. л.
Для тесту:
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 6 ст. л.
- Сіль — щіпка
- Ванільний цукор — 1,5 ч. л.
- Рослинна олія — 8 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Сік ½ лимона (решта)
- Цедра 1 лимона
- Борошно — 8 ст. л.
- Розпушувач — 2 ч. л.
Для прикраси:
- Мигдальні пелюстки
- Цукрова пудра
Приготування:
1. Готуємо крем:
- У сотейнику змішайте яйце, цукор та крохмаль.
- Влийте сік лимона та молоко, варіть на середньому вогні до загусання, постійно помішуючи.
- Зніміть з вогню, додайте вершкове масло|мастило| і добре перемішайте.
- Перекладіть крем у миску, накрийте харчовою плівкою в контакт і залиште остигати.
2. Робимо тісто:
- Збийте яйця із сіллю, цукром та ванільним цукром до легкості.
- Додайте олію та сметану, продовжуйте збивати.
- Влийте лимонний сік і додайте|добавляйте| цедру — злегка збийте.
- Борошно змішайте з розпушувачем, просійте в масу та замісіть однорідне тісто.
3. Випічка:
- Застеліть форму (приблизно 20х29 см) пергаментом, вилийте в неї тісто.
- Перекладіть крем, що остигнув, в кондитерський мішок і видавіть поверх тесту велику сітку.
- У проміжки покладіть мигдальні пелюстки.
- Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці близько 40 хвилин до рум’яної скоринки.
Після охолодження можна посипати торт цукровою пудрою або прикрасити часточками лимона для більш ошатного вигляду.
