Готовлю второй день подряд — невозможно остановиться!
Эти вареники получаются мягкими, воздушными и просто тают во рту.
А главное — тесто универсальное: идеально подойдёт не только для вишни, но и для творога, клубники, черники или даже солёных начинок
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО ТЕСТА:
- Кефир — 400 мл
- Сода — 1 ч. л. без горки
- Щепотка соли
- Сахар — 2 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Мука — примерно 600 г
Тесто получается мягким, эластичным и очень податливым — лепить вареники одно удовольствие!
КАК ГОТОВИТЬ:
1 Замес теста
Сначала перемешайте все ингредиенты венчиком, затем руками.
Накройте тесто плёнкой и оставьте на 20 минут «отдохнуть».
2 Формируем заготовки
Разделите тесто на 3 части, скатайте из каждой «колбаску» и нарежьте на небольшие кусочки.
Каждый кусочек раскатайте в кружок.
3 Начинка
В центр круга положите:
- половину чайной ложки сахара
- 3 вишни без косточек
Можно добавить немного крахмала, чтобы сок не вытекал при варке.
4 Варка на пару
Доведите воду в пароварке или мантоварке до кипения, выложите вареники, накройте крышкой и готовьте 6–7 минут.
Нет пароварки? Не беда!
Возьмите кастрюлю с водой, натяните сверху марлю, зафиксируйте, выложите вареники и накройте глубокой миской — результат будет такой же.
5 Финальный штрих
Осторожно переложите готовые вареники в миску, смажьте маслом или посыпьте сахаром — чтобы не слиплись.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ:
Это тесто — настоящая находка!
Подходит для любых начинок: ягодных, творожных, картофельных или капустных. Экспериментируйте на здоровье!
Приятного аппетита и вкусных вареников вашей семье!
