Ах, ці легендарні ленінградські пампушки!

Покоління виросли на цьому смаку — ніжні, повітряні, з хрусткою скоринкою і тією цукровою пудрою, що залишається на губах і пальцях.

На відміну від важких пончиків, ці пампушки — хмаринки з дитинства, що тануть у роті. Їхній аромат, що розноситься по кухні, миттєво переносить у ту саму пишну з автентичною атмосферою

Петербурга. Це не просто випічка, а ностальгія за простими радощами, яку тепер можна легко відтворити вдома.

Підігрів 250 мл молока до теплого стану, розчини в ньому 10 г сухих дріжджів та 1 ст. л. цукру. Залишити на 10 хвилин до появи пінної шапки. У глибокій мисці змішай опару, 2 ст. л. розтопленого вершкового масла|мастила|, 1 яйце, щіпку|соль| солі і поступово вводи 450-500 г борошна. Заміси м’яке, трохи липке тісто. Накрий і залиши в теплі на 1-1,5 години, поки воно не подвоїться. Обомни тісто, розкатай у пласт товщиною 1,5 см і виріж склянкою кружечки. Залиш на вистоювання на 20 хвилин. Розігрів у каструлі рослинна олія (товщина шару 4-5 см). Обсмажуйте пампушки порціями по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Готові пампушки викладай на паперові рушники, а потім рясно посипай цукровою пудрою.

Раніше повідомлялося, як спекти чудово смачний осетинський пиріг картоф-козоджин з ніжним тестом та соковитою картопляно-грибною начинкою.