Пікантні, хрусткі та дуже смачні – улюблена закуска всієї родини!

Якщо хочеться швидко приготувати ароматні огірки малосольні, цей рецепт стане справжньою знахідкою.

Завдяки гірчиці, страва набуває легкої гострини і яскравого смаку, а готується всього за добу.

Підходить до м’яса, молодої картоплі або просто до хрусткої скоринки хліба.

Інгредієнти (на 500 г огірків):

• Огірки — 500 г
• Цибуля — 1 шт.
• Лавровий лист — 2 шт.
• Гірчиця (у зернах або звичайна) – 2 ст. л.
• Оцет 9% — 3 ст. л.
• Рослинна олія — ​​6 ст. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Цукор — 1 ст. л.
• Чорний мелений перець — за смаком
• Вода — 100-150 мл

Покрокове приготування:

1. Підготовка овочів:
   Огірки добре вимийте, зріжте кінчики та проткніть вилкою у кількох місцях – це прискорить маринування. Цибулю наріжте півкільцями.
2. Маринад:
   У глибокій мисці з’єднайте олію, цукор, сіль і гірчицю (якщо хочете гострішу версію — використовуйте звичайну, якщо м’який смак — беріть у зернах). Все перемішайте і трохи підігрійте на плиті, щоб інгредієнти розкрили аромат.
3. У теплий маринад
   викладете огірки, зверху — цибуля, лавровий лист і чорний перець за смаком. Влийте воду (близько 100-150 мл), обережно все перемішайте.
4. Прогрівання:
   Поставте на плиту та готуйте на середньому вогні 5–10 хвилин. Дочекайтеся, поки рідина почне закипати, і стежте, щоб огірки почали змінювати колір це ознака готовності.
5. Завершення:
   Зніміть з плити та додайте оцет. Залишіть огірки остигати, потім приберіть у прохолодне місце на 12-24 години. Вже наступного дня вони будуть готові!

Поради:

• Використовуйте молоді, міцні огірочки — вони краще зберігають хрускіт.
• Для більш вираженого смаку можна додати трохи часнику чи кропу.
• Якщо використовуєте звичайну гірчицю, регулюйте кількість до смаку — вона гостріша.
• Зберігати готові огірки можна у холодильнику до 3–4 днів.

Хрумкі, ароматні та злегка гострі – такі огірки з’їдаються першими! Відмінна альтернатива класичним малосольним рецептам без тривалого очікування.