Ароматний, ситний і яскравий — цей салат стане справжньою паличкою-виручалочкою взимку .
Він відмінно підійде до картоплі, м’яса, каш або просто як холодна закуска на бутерброд.
Заготуйте відразу кілька баночок — не пошкодуєте!
Інгредієнти:
Овочі:
- Печериці — 2 кг
- Болгарський перець (різнобарвний) — 1 кг
- Ріпчаста цибуля — 0,5 кг
Для маринаду:
- Цукор — 200 г
- Рафінована соняшникова олія — 100 мл
- Оцет 9% — 200 мл
- Вода — 150 мл
- Сіль (кам’яна) — 2 ст. л.
- Запашний перець — за смаком
- Лавровий лист — за смаком
Покрокове приготування:
Підготовка:
- Очистіть перець від насіння, гриби — від шкірки, цибуля — від лушпиння.
- Наріжте перець соломкою .
- Великі гриби розріжте навпіл, середні та дрібні можна залишити цілими.
- Цибулю наріжте півкільцями .
Маринування:
- У велику каструлю влийте олію, воду, оцет. Додайте сіль та цукор, добре перемішайте.
- Покладіть у маринад підготовлені гриби, перець та цибулю .
- Додайте запашний перець і лавровий лист .
Варіння:
- Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть 30-35 хвилин| мінути | на середньому вогні, періодично помішуючи.
Заготівля:
- Підготуйте стерилізовані банки та кришки .
- Розкладіть салат по банкам і залийте його гарячим маринадом .
- Закатайте, переверніть дном догори, накрийте рушником до повного остигання.
- Зберігайте у погребі або коморі .
Корисні поради:
- Можете додати трохи моркви — вона додасть кольору та сладку нотку.
- Якщо хочеться гострішого смаку – додайте кілька шматочків чилі.
- Для аромату можна додати кілька гілочок чебрецю чи кілька зубчиків чесноку.
