Хочу поділитися рецептом м’ясного рулету у сирній скоринці .
Як ви вже помітили, на моїх святкових столах завжди є різні рулети і з різними начинками.
Це смачна страва, яку можна подати в гарячому вигляді або як м’ясну нарізку.
Інгредієнти:
- М’ясо (у мене стегно індички) – 800 г
- Гриби лісові варені – 300 г
- Цибуля – 2 шт.
- Твердий сир – 150 г
- Сметана – 2 ст. л.
- Яйця – 1 шт.
- Яєчний білок – 1 шт.
- Сушений часник – 1 ч. л.
- Сіль|соль|, перець. спеції – за смаком
Приготування:
Для приготування підійде будь-яке м’ясо, бажано з жирком. Дієтичне м’ясо буде сухе, а в даній страві це не дуже добре.
Отже, спершу обсмажила нарізану цибулю до м’якості, виклала гриби та обсмажила до рум’яності, злегка посолила.
Потім пропустила м’ясо із цибулею через м’ясорубку.
Посолила, поперчила, додала сушений часник та спеції для м’яса.
Ретельно перемішала руками та відбила об миску, це важливо! Якщо пропустити цей крок, то є ймовірність, що рулет розвалиться.
У фарш яйця не додаю!
Натерла сир, додала яйце та сметану, перемішала.
Деко застелила пергаментом і виклала сирну масу, розрівняла.
Поставила в попередньо розігріту до 190 градусів духовку на 10 хвилин.
На сирну основу, що остигла, виклала фарш і розрівняла.
У остиглий гриби додала яєчний білок, перемішала і виклала на м’ясний фарш (див. фото).
Яєчний білок можна замінити на сир. Це потрібно, щоб начинка щільно трималася в рулеті і не розвалилася під час нарізки.
Завернула в рулет.
Обернула пергаментом.
Поставила у попередньо розігріту до 220 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Потім зменшила нагрівання до 130 і запікала 50 хвилин.
Але не знімаючи пергамент, охолодила за кімнатної температури і прибрала в холодильник мінімум на 3-4 години.
Потім зняла пергамент та нарізала на тонкі скибочки.
Готово, залишилося викласти на тарілку сервіровки, прикрасити за своїм смаком і можна подавати на стіл .
Якщо плануєте їсти у гарячому вигляді, подайте рулет одразу після приготування з будь-яким гарніром.
Друзі, якщо ви бачите повідомлення, то ставте сподобавшись, для мене це важливо Дякуємо всім за розуміння та підтримку
