Хоча б 5 баночок закручую щороку, дуже люблю цю заготівлю за простоту та універсальність!
Та й зелені помідори кудись прилаштовувати треба, тому таку заготовку можна назвати у всіх сенсах універсальною!
Інгредієнти:
- Зелені помідори 1,7 кг.
- Цибуля 200 р.
- Морква 200г.
- Часник 50 р.
- Гострий перець 1 маленький стручок
- Цукор 100 г.
- Сіль 30 г
- Оцет 9% 60мл.
- Суха гірчиця у порошку 0,5 ст. л.
У кожну баночку:
- Запашний перець 3 шт.
- Лавровий лист 1 шт.
- Масло 1 ст. л.
- Чорний мелений перець 0,5 ч. л.
Приготування:
1. У помідорів вирізаємо плодоніжку, нарізаємо на невеликі часточки, і відправляємо в каструлю.
2. Туди ж закладаємо цибулю півкільцями, терту моркву (я використала корейську тертку), дрібно нарізаний часник і гострий перець.
У перцю насіння краще забрати, помідори не повинні вийти занадто гострими.
3. Всипаємо цукор, сіль та суху гірчицю в порошку. Вливаємо 9% оцет, добре перемішуємо, накриваємо кришкою та залишаємо при кімнатній температурі на 3-4 години. Повинно виділитись багато соку.
За цей час кілька разів треба перемішати.
4. Розкладаємо салат по чистим банкам. Укладаємо максимально щільно.
5. У кожну баночку додаємо масло, чорний мелений перець і, доверху розливаємо овочевий сік, що виділився.
6. Накриваємо кришками, дно каструлі вистилаємо марлею або рушником, ставимо банки, заливаємо водою до плічок і стерилізуємо з моменту закипання рівно 25 хвилин.
Потім дістаємо, закручуємо кришками, перевертаємо, укутуємо в шубу і залишаємо до охолодження.
Після остигання прибираємо банки на зберігання. Така заготовочка відмінно зберігається навіть за кімнатної температури!
Взимку зручно відкрити баночку, подати як салат, на закуску чи гарнір, особливо до м’яса дуже подобається! Спробуйте приготувати і скуштувати рецепт сам по собі простий, а виходить дуже смачно!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо вам сподобався рецепт, не забувайте зберегти собі, щоб не втратити! І окреме спасибі за Ваші лайки та за поширення рецепту – мені дуже приємно!
Друзі, якщо ви бачите повідомлення, то ставте сподобавшись, для мене це важливо Дякуємо всім за розуміння та підтримку
