Смажений перець із часником на зиму

Перчик виходить дуже смачний, ароматний, причому у банках він не втрачає смаку смаженого перцю. У мене в сім’ї свіжий болгарський перець не дуже люблять, а цей із баночки зникає миттєво!

Найнеприємніше у цьому рецепті – посмажити болгарський перець.

Я розповім вам, як жарю перець, адже в мене плита залишається чистою.

Та й взагалі цей спосіб заготовити смажений болгарський перець на зиму, мені здається, найпростіший.

Інгредієнти:

на 1 л банку

• Болгарський перець великий 8 шт
• Гіркий перець, 1 шт.
• Лавровий лист 1 шт
• Парасолька кропу 1 шт
• Часник 3-4 зубчики
• сіль кам’яна 1 ч. ложка з верхом
• Цукор 2 ст. ложки
• Уксус (9%) 3 ст. ложки (30 гр)
• Спеції за бажанням (хмелі-сунелі, для корейської моркви)
• окріп
• Олія для смаження

Приготування:

Чистий та обсушений болгарський перець викладаємо на сковороду з невеликою кількістю холодної (!) рослинної олії. Накриваємо кришкою та підсмажуємо перець з одного боку

Потім вимикаємо (!) Плиту, чекаємо, поки масло перестане бризкати (це півхвилинки, не більше). Відкриваємо кришку, перевертаємо перець та продовжуємо смажити перець з іншого боку. Таким чином, обсмажуємо перець з усіх боків.

Готовий перець одразу викладаємо у банки (банки попередньо стерилізую). На дно кожної банки кладу лавровий листок і маленькі парасольки (кілька гілочок) кропу.

Зазвичай я розкладаю перець відразу в дві — три банки для того, щоб поки смажиться друга порція перцю, повітря з перцю першої партії виходить, і перець щільно вкладається в банки. Тут же перець пересипаємо подрібненим часником.

Можна трохи спецій додати (хмелі-сунелі чи спеції для корейської моркви), але це за бажанням.

Таким чином, банки заповнюємо перцем. У мене зазвичай міститься 8-9 великих перців в одну літрову банку. А ще я обов’язково смажу (так само) трохи гіркого стручкового перцю, щоб додати по одному гіркому перчику в кожну банку.

Також посипаємо смажений перець зверху подрібненим часником.

Тепер насипаємо сіль та цукор у банки, а також додаємо оцет.

Тепер заливаємо банки «крутим» окропом до верху і закручуємо. Трохи покатаємо банки по столу, щоб сіль та цукор розчинилися.

Забираємо банки в тепле місце до повного остигання. Ну і ось такою смачністю ви можете побалувати своїх домашніх не лише влітку, а й узимку.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо вам сподобався рецепт, не забувайте зберегти собі, щоб не втратити! І окреме спасибі за Ваші лайки та за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Друзі, якщо ви бачите повідомлення, то ставте сподобавшись, для мене це важливо 🥰 Дякуємо всім за розуміння та підтримку